尋羊冒險記 : 中年大叔的美食之旅

自畜自產自銷自烹的～彰化芳苑 “萬宗羊肉爐”店！

大叔和攝影師沿著西濱公路開車，悠閒的享受著海風，

一路來到芳苑鄉的王功漁港……車停在福海宮內，

看見許多鄉民在大榕樹下泡茶……

這裡的居民看起來都很悠閒！  好羨慕～！
 

“芹菜炒羊肚”
兩脆～～！ 火候拿捏的好啊～！

又是一位懂羊懂烹飪的高手～薛老闆！
“萬宗羊肉店”是在這鄉野裡～隱藏版的羊肉爐店！
方圓十公里內，無人不知無人不曉～！

溫潤了多少喜好羊肉美食老饕客的胃～！ 

只有內行人知道！
 

薛老闆是芳苑鄉“羊隻產銷第一班”的班長，畜牧經驗豐富！
致力細心的養出最健康的國產羊肉～！
薛老闆說：感謝“養羊協會”的技術支援，與科學育種協助！

純樸潔淨又寬敞的用餐區！

“白切三層羊肉”
肉質實嚼，油脂嫩滑，脆皮彈牙………
純樸的“鹽味”，淡淡的“醬油”香，
很古早的鄉土阿嬤菜感覺！

“清燉養生羊肉爐”
羊肉鮮嫩可口，蘿蔔燉的透明軟綿，

吸滿肉汁的凍豆腐，半軟半酥的炸豆皮……

有美食，大叔饌～！

膠稠濃郁的湯，半筋半肉的口感………
 

這那是鄉野裡的普通羊肉爐啊～！
簡直就是“皇膳”嘛～！ 

真膳美食啊～！   真膳美食啊～！

吃完美食…

漫步的走到旁邊～ 有150幾年歷史的 “海福宮”！

悠閒的居民仍在大樹下泡茶閒聊……

海福宮內的“龍泉井”
嘉慶十七年當時的彰化知縣楊桂森，

出巡轄境蒞至當地，發現福海宮廟址所鎮乃 龍蝦吉穴寶地～！
鑑勘本穴地特殊，於廟右前擇地鑿一口古井，說:"龍泉井"。
此井跟當地的井水不同，水晶澄不鹹而水質甘甜謂之"龍泉水"，
可療諸疾之神效飲用者可保平安。
 

大叔取下一個紙杯…虔誠的喝下一杯 龍泉水 保平安～！

王功漁港區內的 “王功燈塔”～！

王功渡假漁村的“王者之弓橋”！
 

薛老闆說：每逢假日，會擠滿觀看 日落夕陽美景 的人潮～！
店裡也會客滿…忙不過來！

大叔全台跑透透的 尋羊之旅 途中……
鹹鹹的海風 吹呀吹的……
今天感覺好悠閒啊～！
悠閒的品美食，也品人生～！

店       址：彰化縣芳苑鄉永興村芳漢路永興段530號。
營業時間：早上11點～晚上10點。
訂位電話：（04）893 2981.
地理位置：西濱公路，走17號公路，王功福海宮 附近。

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古今多少奇男子，有志竟成美食家～台南麻豆 “奇男國產羊肉專賣店”！

“咖哩羊肉爐”

老闆叫～陳奇男！ 這就是店名的由來！

“清蒸五花羊肉”

入口半肥半瘦的羊肉在嘴裡完美融合，

羊皮QQ的帶出多層次的口感！

沒有太多的調味料，

清蒸過程後，底部帶肉香油亮的湯汁，

拌飯超美味的啦～！

認真的男人最帥了～！ “陳奇男老闆”

大叔大力推薦～“咖哩羊肉爐”！
羊肉爐店家～全台灣跑透透！

第一次嚐到咖哩口味的羊肉爐，
大叔“揪尬意呷ㄟ啦”～!（翻譯：非常中意吃的啦！）

“滑蛋羊肉” 好下飯啊～！

“國產認證羊肉”
全台只有63家 認證店！（照片由陳老闆手機提供）

正港ㄟ國產羊肉喔～！  讚啦～！

豐盛的鍋物～羊肉塊. 金針菇. 茼蒿. 豆皮. 凍豆腐. …！

因為太愛蝴蝶而創辦了～“亞力山大蝴蝶生態教育農場”！

控窯出來的“羊肉料理”

“羊肉爐”真空包

世界上最大的蝴蝶是“亞力山大鳳蝶”品種，
這就是農場命名的由來～！

 農場創辦人 ～卜榮辰 先生（中間這位）
卜董事長說：
生態農場已有20幾年的歷史～我們是亞力山大生態教育農場，

為了讓小朋友能多接觸大自然，多瞭解自然界中生物的奧妙，

及有趣的生命現象，引發其學習、探索的興趣，進而達到寓教於樂的目的。
基於此目的我們特創建一個理想、安全的戶外自然農牧教學園地！

兩個畜羊場～共養了500多頭羊！
卜榮辰 先生 非常關心台灣的牧羊發展與願景，

於是串聯全台灣養羊戶，成立了 “中華民國第一屆 養羊協會”，

在 莊理事長和卜理事 的致力於引進國外優良品種，

改良了台灣羊的優生，由本來要兩年多才成羊的台灣羊，優生縮短為一年！

國產羊肉～食安健康，肉質鮮美！

農場有六大主題：
（1）可愛動物區. 
（2）蝴蝶園區.昆蟲標本館  . 
（3）貝殼化石館. 
（4）烤肉區  環保焢窯區.
（5）農作物採摘區 
（6）戲水區 .

可愛動物區. 

牧草區
小朋友可以拿牧草來餵羊，好像跟羊在拔河哦～！

蝴蝶園區. 
在這裡可觀察 百蝶飛舞，求偶、交配、產卵、孵化、蛻皮、成長、結蛹及羽化過程，

美不勝收。想要賞蝶則必須先有充足的蝴蝶資源，

亞力山大給蝴蝶一個好的環境、一個舒適的家。

大白斑蝶 （綽號叫～大笨蝶）

走到裡面可以看到很多蝴蝶翩翩飛舞，超近距離的觀察蝴蝶。

大白斑蝶的 “黃金色蛹” （金光閃閃的金屬色）

卜先生說：這是蝶蛹的“警戒色”，像鏡子一樣！
要是小鳥或蜥蜴想要來吃，會先看到自己的倒影，

會被自己的反射倒影給嚇走！

大白斑蝶 在談戀愛～！

大白斑蝶的 寶寶

脫蛹而出的大白斑蝶

卜先生～不遺餘力的致力於復育台灣蝴蝶，

曾經有過許多痛苦的經歷，因為颱風刮走棚架…損失慘重！

又因不了解～稀有的保育類蝴蝶，

去飼養…被上手銬…後來因為復育成功，

又得到政府的獎狀……這一切都是因為他太愛蝴蝶了～！

環保焢窯區

控窯雞 準備放入 （還需要包紮起來）

掩土悶熟，窯土頂放塊磚，寫著悶窯開始時間9：30！
（因為窯內食物多，所以要悶兩個小時！11：30開窯。）

11：30 開窯時間到囉～！

掀開悶熱的鐵板

怕壓破的雞蛋和地瓜，用鐵籠保護！

香噴噴的地瓜與雞蛋！

悶熟的土窯雞

拆包倒出到砂鍋裡的～羊肉料理！

悶了熟透的羊肉料理！

佔地約5,000坪，適合全家大小親子一日遊，
或學校團體戶外教學，或公司行號來舉辦聯誼活動。
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農場地址：台南市 仁德區一甲里忠義一街38巷26號。
預約電話：（06）279 6037.  0936 982 214.
傳真號嗎：（06）270 8913.
網       址：www.butterflyfarm.com.tw/
營業時間：上午9點～下午4點。
停車資訊：有免費停車場。
地理位置：中山高～仁德交流道下，過中正路，
                  走中山路接義林路，遇忠義路左轉。

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冬至 暖身、暖胃、更暖心的羊肉爐～嘉義水上 “小腳腿 羊肉店”！

“清燉羊肉爐”

嘉義縣水上鄉 小腳腿羊肉店，

是中華民國養羊協會指定的國產羊肉專賣店，

採用當日電宰新鮮精選的溫體羊肉，肉質細膩，鮮嫩甘甜～！
招牌菜有～

清燉羊肉爐 、黃金腿、清蒸三層肉、鐵板羊舌、

鐵板羊、心、肝、腰、羊油麵線，道道精采絕倫！
林老闆說：黃金腿採用小羊腿當食材，以特製調配的中藥包，

燉煮2小時，呈現金黃色澤，色香味俱全，

吸引許多老饕們的光顧，越夜生意越好，

冬至來品嚐羊肉正是時候！

“清燉羊肉爐”料多實在又新鮮～！

“鐵板羊舌”（絕對限量）

吸引各地饕客慕名前來品嚐， 晚餐時間老饕客更是絡繹不絕！
（還有鐵板羊. 心. 肝 腰. 都美味精湛！）

大叔第一次嚐到羊舌，薑蒜味重，比豬舌還脆嫩～！

“涼拌羊皮”
不軟爛的水煮羊皮，Q彈又脆，怕胖的美眉也難抵擋它的魅力喔～！ 

因為富含膠原蛋白，多吃點可以美容皮膚，會讓皮膚水嫩水嫩的有彈性～！

讓大叔見了…食指大動！
品嚐羊皮Q彈又有咬勁，沒有羊腥羶味。

小腳腿羊肉店，採用現宰新鮮溫體羊肉，

讓饕客們～從羊頭吃到羊尾，從裡吃到外，從頭吃到腳！

不論傳統吃法、到創新的料理，滋味口感豐富又多樣～！

其實沒什麼不可告人的秘訣，

只要食材新鮮～ 瞬間會讓你感到很幸福～！
 

林老闆在忙………
大叔替他說好了：

感謝“台灣養羊協會”的努力！

我們才可以吃到這麼好吃的國產羊肉各式料理～！

涮羊肉鍋，也是店內的拿手菜！
將切好的頂級羊肉片，放入滾燙的高湯裡涮，味道鮮美，
新鮮是可以吃得出來的～！ 
＊羊肉是四季皆宜的最佳肉類食材，

含豐富鐵質、鈣質、蛋白質、多種維他命，

食補可以補充虛弱體力，儲備冬天的活力，

吃了暖身不怕冷，很多老主顧就是衝著這個道理而來的～！

客人可按口味喜愛點選料理！

“純羊油”

羊油拌麵線，民間認為具有治胃酸過多的療效，

中醫說可滋養脾胃，顧氣管養肺…因此客人到店內，

通常會先點食護胃顧脾，然後再吃其他羊肉料理，

離店時，還買一罐作伴手禮～！

（大叔走到那，就學到那！原來純羊油是“寶”啊～！）

＊清蒸三層肉做法，採用羊的三層肉，

加入蒜頭清蒸，肉質細嫩，完全沒有腥羶味，

不會油膩，口感極佳！

店        址：嘉義縣 水上鄉 水上村 中山路2段73號。
營業時間：上午11點～晚上12點。
訂位電話：（05）260 3099.
地理位置：水上國中附近，台一線路旁。

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美食界 龍袍加身的～台南六甲 “阿袍羊肉店”當之無愧啊～！

原汁原味的“清燉羊肉鍋”

六甲在地美食……

幾十年的老招牌，何需華麗的店門面，

完全是靠真材實料的口碑而聞名的！
 

其實啊～“阿袍羊肉店”已傳承到第五代啦～！

有兩百多年的店史了……

是確確實實的隱藏版 六甲在地美食！

像幽谷裡的蘭花…年復一年…默默的…日日在飄香～！

“白切三層羊肉”
從曾 曾 曾祖父開始…料理就是以原味簡單為著稱了～！
就是把每日電宰的新鮮溫體羊肉，
放進大鍋裡清燉…撈起…白切！  很酷吧！ 
就是這麼簡單～！不用懷疑！

  靠近一點看…就是這麼簡單的 白煮白切！

不怕讓你看的很清楚啦！ 
原味讚！就是讚啦～！

牆上掛著的左右匾額……

龍興雲雨潤天地 ，

袍澤長幼傳鄉里  。

橫批～阿袍羊肉

（ 兩百年的歷史， 傳承到第五代～  黃龍袍老闆 ）

“涮羊肉鍋”
去寒補氣，不燥不熱，溫補養身…… 是最好的食補！
（難道沒中藥材就不補了嗎？）

鍋底就有羊脊椎骨和羊肋排骨…

大叔可以豪邁的大口啃骨邊肉，大口盡情的喝湯了！

這清清如水的湯……有兩百多年的傳承！
蘊藏著多少在地歷史的文化背景……從清朝到現在！
依舊堅持 忠於原汁原味 的清清如水～！

沒什麼花俏裝飾…就只加點鹽罷了！

堅持用～當日電宰的新鮮溫體羊肉～！

不是最新鮮的羊肉…敢讓你清涮十秒就入口嗎？
 

大叔問黃老闆有話對養羊協會說嗎？
他說：多謝～！我…還有替老主顧…人客說聲多謝～！
多謝～羊協會給我們最健康的羊肉！多謝～！多謝～！

當地居民最愛的早餐～
一碗用大鍋羊骨滾湯“現川燙過”

生鮮羊肉的原味“羊肉湯”，

和一碗蒜香味十足的羊油麵線！

很多人對羊肉敬而遠之～！ 

就這碗羊肉湯～

可以完全顛覆許多人，對羊肉有腥羶味的想法 ，

來試試便知道～！

（新鮮溫體羊肉～絕對沒有羊騷味！）

“蒜泥＋香羊油 麵線”
看見蒜泥一整匙了嗎？  記得先拌均勻後再吃！
蒜香的FU很讚～！

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＊大叔知道～

台南六甲還有一樣最著名的平民美食～“豆菜麵”，

這是南部較常看見的功夫麵，豆菜麵是以簡單又Q滑的麵條，

加上清脆的豆芽菜，淋上特製的蒜茸醬油露，沒有任何的花俏，

單單依靠麵條本身的口感和豆芽菜的清脆，

簡簡單單卻能滿足了每一個挑剔的嘴，

這就是豆菜麵的魅力和功夫所在。
阿袍店的“蒜泥＋香羊油麵線”也是這個道理！

來…來來…網友們啊～！

再讓你們看一看～這“白切三層羊肉”！

沾醬油膏配薑絲……

想嚐一口嗎？

店       址：台南市 六甲區 中正路 570號。
營業時間：平日上午7點～下午3點。
                  周六周日上午7點～晚上8點。
                 逢周一公休  
訂位電話：（06）699 0540.
地理位置：六甲區公所  六甲夜市  六甲農會附近。

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台南六甲人真有口福～人氣名店 “口福羊肉店”！

“麻油炒羊肉”
好比麻油雞一樣很補，

吃了…寒流來了，都不怕冷～！

60幾年歷史的老字號～！

這地址～能創造出60幾年的口碑，不是沒有理由的啦～!

櫃檯前擺著各式各樣的部位！
因為每天都高朋滿座，生意之好，半天就賣完一隻溫體羊～！

所以都預先川燙好七分熟的羊肉精華各部位～等客人來點！
有～羊三層肉. 羊腸. 羊頭骨肉. 羊腳.  羊皮. 羊肝.  羊心. 羊腰子.
客人喜歡吃什麼，就注文什麼！
老闆會川燙大骨湯後～馬上端上桌！

“薑絲炒羊雜”
用薑絲與酸菜片下去炒羊腸、羊肚、羊肝等食材！
酸甘甜 酸甘甜～的口味！

＊羊腸有大腸，與一種細細的小腸，

    原來 羊腸小徑 的典故是這樣來的～！

“涮羊肉鍋”
口福羊肉店的鍋底是原味的清燉羊大骨湯～！
濃稠湯頭，清爽而不油膩～！

高鮮度＋ 高濃度＋ 高鈣質 的原味湯頭～
全靠這些帶邊肉的大骨，慢火熬出來的！
什麼調味料都沒放……就放鹽而已！ 

真是帥啊～！

湯鍋裡的大骨，骨邊肉和軟筋…大叔啃的好過癮喔～！

當日電屠的新鮮溫體羊肉～！

鮮的多美啊～！

較厚的羊肉片，涮燙七分熟就可吃了～！

有國產羊肉認證的店～絕對請放心！

黃老闆說：每天要賣兩隻羊～！

其實能清涮的漂亮部位，卻永遠是限量的少，

賣完就是賣完了～！

新鮮溫體羊肉才有如此的細嫩，無腥羶味～！

“白煮三層羊肉”
讓大叔想起小時候，初一或十五 ，有拜拜才可吃的到！
（沾豆瓣醬吃很棒～！）

大塊大塊的夾… 很有 在地鄉土 的吃法～！
大叔多吃點肥肉…看能否更帥點，哈哈哈哈～！

“白煮羊皮”
一整盤的膠質羊皮，油花的部分都已被除掉！
脆彈不油膩～！ 

多吃點 “膠原蛋白” 皮膚會美麗喔！

“薑片炒羊肝”
老麻油撲鼻的香，一片薑一片羊肝夾入口…
好幸福美滿啊～！

“川燙羊雜”
這些川燙的羊肚. 羊小腸. 羊筋膜是淡鹹的，
完全沒有調味！～夾薑絲配，要沾佐料吃！
羊雜鮮嫩有彈性！

“醬油膏＋豆瓣醬”…很有古早味！

“羊油拌麵線”
加幾湯匙的熱羊雜肉湯，
大叔 保證你還想再來一碗～！

薑絲“清燉羊肉湯”
就是這麼簡單的清燉羊肉湯，甘醇美味～！
羊肉片是用川燙的七分熟！

每桌必點的“沙茶炒羊肉”
大叔最愛這道菜來配飯吃了～！

“三杯紅燒三層羊肉”
看似肥滋滋的…入口卻不感覺油膩！

愛吃川味回鍋肉的大叔…有醬油的焦香味，口味重啊～！
比大拇指說～ 有夠讚啦！

少了這鍋肉…酒會變醋啦～！

“純羊油”
羊油比豬油低膽固醇！ 常常供不應求～！

台南六甲人真是有口福啊～！

店       址：台南市 六甲區 中山路120號。
訂位電話：（06）698 3223.
營業時間：早上9:00 - 晚上21:00. 賣完為止。
                  周一公休。
地理位置：六甲國中 校門旁。  
                  座標（度分秒）：23°11'34.2"N 120°18'58.6"E

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從飼養羊到餐廳的烹調，一條龍組織結構的～“良食究好市集餐廳”！

“馬來西亞羊肉咖哩”

一條龍的組織結構～
從好飼料、到好環境畜牧產地，到好分切 ，到好販售，

到好餐廳的好烹調料理， 都不假他手的完全公司管控  ！
 

新鮮保證  ！
食安保證  ！
“良食”～好食物！
“究好”～研究好飼料、探究好畜牧、講究好烹調、
就是“良食究好”精神～ ！

歐式的用餐區

高級紅酒醃羊肉的“清燉羊肉鍋”

“清燉羊肉鍋”滋補的濃湯～！

當日最新鮮的“國產羊腹脇肉”
吳媽媽說：
只要是新鮮的國產溫體羊肉！
不管是～

蒸、煮、炒、炸、煎、煨、燜、炖、

汆、溜、烤、涮、燴、醬、熏、爆、扒
都好吃！

分切區

熟成區  食品加工區
 

執行長 吳季衡 說：
新鮮食材～完全透明化，讓你新鮮安全看的到！
良糧在地，食尚原味，究本朔源，好饌安心～！

法式“爐烤五花羊肉捲”

高級紅酒醃製，濃縮醬汁，

黑胡椒粗粒…六星級的享受！

設計師的創意～！

“香煎羊里肌佐紅酒”

六分熟的羊里肌沾濃郁法式醬汁…

大叔好像到了巴黎！

“馬來西亞羊肉咖哩”＋“三色穀米飯”！

國產羊肉認證

除了提供餐點之外也有販售所有周邊的肉品、
蔬果、農產品，選購的優良肉品～是在低溫冷藏熟成櫃內！
這就是所謂的“市集餐廳”～！

“新鮮蔬菜養生鍋”
連貢丸都是自養的豬肉做的！

特製氣鍋～
加熱速度非常快，保溫效果也非常好！

原味營養不流失，非常健康吃啊～！

“紅棗燉羊肉鍋”
當歸 黃耆 紅棗 枸杞 川芎 桂枝 ……冬至吃很養生！
（用電磁爐吃火鍋，室內空氣不汙染！）

孝順的帶爸爸媽媽來嚐嚐吧～！
絕對值得的啦！

商業午餐＆雙人套餐

自慢原味鍋 ，鍋物單點 ，副食飲品，兒童輕食！

首席主廚 登場演出！

主張原味～快炒青翠的蔬菜，不加任何人工調味！

首席主廚說：
跟食材 借油 借鮮甜，最好！ 最健康吃～！

“良食究好市集餐廳”
是 吳季剛 設計師 的父母所開設經營的！
由哥哥 吳季衡 當執行長。
（大叔與吳媽媽合照）

吳媽媽大方的提供～馬來西亞羊肉咖哩 做法！ 
食材部份：
國產羊五花肉   1Kg
洋蔥                   1顆
馬鈴薯               1顆
番茄                   1顆
大蒜碎               3瓣
椰漿                   3/4罐

香料部份：
咖哩葉             1束
公丁香             0.3g
胡荽籽碎     ½大匙
小茴香碎     ½大匙
辣椒粉         1大匙
薑黃粉         ½大匙
橄欖油           適量
鹽                   適量
高湯               適量

作法：
（1.）
          羊肉切成塊狀、番茄與馬鈴薯切大塊、洋蔥切丁、

          大蒜切碎、小茴香與胡荽籽    打碎備用。
（2.）
          鍋中放少許油，開小火，依序放入大蒜碎、

         洋蔥丁與咖哩葉拌炒至洋蔥軟化。
（3. ）
          放入羊肉塊一起拌炒至表面變色，

         加入所有香料拌炒，加適量鹽炒勻。
（4.）
          加入馬鈴薯和番茄以及可以淹過所有食材的高湯，

          以中大火燉煮約20分鐘。
（5. ）
         加入椰漿再以小火燉煮一小時即可起鍋。

美食＋美盤餐具…視覺味覺都享受～！

店       址：台北市 八德路四段138號～京華城 10樓。
訂位電話：（02）3762 1111.
供餐時間：午餐 11:00 ~ 14:00
                  晚餐 17:00~20:00
                 周五、周六、周日晚餐至20:30.

地理位置：八德路京華城。

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凡味與羊肉同煮，皆可補！～嘉義旗艦店  “日日興羊肉爐”！

“涮羊肉”
羊肉能～暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，

             養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷！

來到嘉義市  為您廣推必吃的～“日日興羊肉爐”！
當日現宰的溫體羊肉好吃到～讚不絕口！
服務態度非常好，為客官奉上的每道佳肴～都讚啦！

“羊頭肉”
軟骨脆，皮Q彈，頭肉軟嫩…

美妙的 喀嚓喀嚓 作響在舌齒間！

“羊油麵線”
大叔餓壞了…先來盤伴著油蔥酥，且香氣濃郁的羊油麵線止餓！
在麵線上淋些熱湯，再拌些店裡獨家配方的豆瓣醬，好吃啊～！

“快炒羊佛”

“涼拌羊肚片”
脆脆的很下飯～！
 

羊肉在～

《本草綱目》

中被稱為元陽、有益氣血的溫熱補品，

可以去濕氣、避寒冷、暖心胃，還具有補腎壯陽的作用，

用於腎虛腰疼、陽痿精衰、性瘦怕冷、

病後虛寒、產婦餐後大虛或腹痛的輔助食療。

“芹菜炒羊肚”
下酒菜最佳選擇～！

“清燉白煮三層羊肉”

“清燉白煮羊皮”
有彈性的表皮跟黏嘴的膠質口感… 配薑絲吃，爽口軟嫩～！
 
＊除了人氣招牌羊肉爐外…………

羊皮、羊頭肉、羊粉腸、羊腳、羊肝…等也都是高人氣的菜色。
在快炒小菜方面，炒羊肉是必點的招牌菜，

鮮嫩多汁的羊肉搭配空心菜及沙茶快炒，

教人口水直流；還有香Q的炒羊肚、

以麻油及薑片拌炒的炒羊心、鮮香夠味的炒羊肝…等等。
保證是您祭拜五臟廟的最佳選擇。

好像比台北還便宜哦～！

這一鍋“原味清燉鍋底”

好比歌星要清唱一樣……沒有伴奏！
鍋湯背後 蘊藏著～多少年的廚藝功夫啊！

＊在店裡的各式料理～堅持採用現宰的國產羊肉！

    配上由多種珍貴藥材，

    及羊大骨熬煮數小時的清燉湯頭，

    以薑片提味，完全沒有腥羶味道！

“川燙羊肚片”

“超薄片涮羊肉”

湯滾後，輕涮個約十秒左右～就可以囉!
太熟的羊肉，甜味會流失掉，十秒是最佳品嚐的時間！
不能沒耐性 偷懶哦～！
（不然就～對不起 這麼新鮮的羊肉了！）

“厚片涮羊肉”
新鮮的當日現宰溫體羊肉，
可依照客人想要的口感點選～！

＊點菜時………

可以選擇五花肉或清瘦羊肉，

也可肥瘦各半享用兩種不同的口感。
上桌後，鍋內只有羊肉、薑片及清湯，

所以一定要再點上一盤高麗菜加入鮮美香醇的湯頭裡，

如此越是燉煮、湯頭越是清甜，

在天涼的時節來碗滋補的熱湯最令人感到幸福了！
 

＊大叔建議～

在大口享用羊肉爐時，

一定要記得先吃瘦肉再吃帶皮的五花肉，

如此一來，

Q嫩的五花肉吃起來，才不至於～太過老韌！

“特製沾醬”
大叔的習慣是～先嚐完原味後，再沾醬料吃！

專業的分切分類～！
（不是冷凍過的，所以沒有解凍後的血水！）

“羊肉湯包”

皮薄，湯汁爆，肉餡鮮～！

總店位於雲林縣斗南省道旁的日日興羊肉爐，

是一家高人氣的羊肉爐專賣店～！

民國93年（2004）在嘉義市博愛路接近北港路的省道旁開設分店，

秉持斗南總店的口碑手藝服務嘉義在地民眾，

讓想一飽口福的饕客～

不需大老遠跑到雲林，也可以享用鮮美甘甜的羊肉料理！

知味善嚐，既要懂吃，也要懂得烹～南投名間 “二嫂羊肉店”！

“白切羊肉”
大叔常說：
寧可食無肉，不可居無竹，無肉令人瘦，無竹令人俗，
人瘦尚可肥，人俗不可醫啊～！
（大叔今天要文謅謅的好比蘇東坡！哈哈哈哈～！）

車子很悠的，開啊開的…開到了彰化名間的“二嫂羊肉店”………

這名間的美食豈可錯過！
新鮮腹肌三層羊肉，除了用小火先慢煨後，再蒸炊而成！
口感細緻啊～！
其實這道白切羊肉啊～！

用料不高，加工不繁，粗中見細，化俗為雅，

平凡中顯美味，真是一道在地的平民美食。

吃起來～

肥而不膩、甜而不黏、濃而不鹹…
最重要的是～不卡大叔的牙縫～！

用多少羊排＋羊大骨～ 熬出來的清燉湯頭！
味極鮮美 ，肉香自然醇厚強烈 ！
汁濃甘醇又可口～！

曾幾何時…南投地區如雨後春筍般的～開了許多家羊肉爐店！
二嫂不得不～重新裝潢門面及設計新形象！ 
來面對這襲來的強烈競爭！

企業新形象～！
對手們～殊不知真正的訣竅…是在使用最新鮮的當日現宰溫體羊肉！
老闆娘說：謝謝養羊協會的“國產羊肉認證”，讓生意持續興隆 ！

“三杯羊腳”
特殊燒煮方法～砂鍋熱透置羊腳，三杯老滷少著水，慢火慢燉收乾汁……
待它自熟莫催它，火侯足時自然美～！
再把剩餘的醬汁～開大火煮至濃稠後，淋在羊腳肉上！ 
很美吧～～！

大叔自得其樂的敘述！
好像我在烹煮喔～～
可謂“ 知味善嚐，既要懂吃，也要略懂烹！”
品美食，如品人生啊～哈哈哈！

“二嫂羊肉店”榮上雜誌專題報導～！
台灣真正好口味~我們賣的是自家養的羊！
 而且有“國產羊肉認證”， 不用怕吃到羊騷味！
原野鄉土風味十足，價位平民待客親切～！

“熱炒羊雜”
是道既下飯又下酒的好菜～！

“熱炒羊佛”
美容又滋補…勇敢的嚐嚐看唄～！

店址：南投名間鄉彰南路218號。
訂位電話：（049）273 2235.
宅配電話：（049）-2737419. 
營業時間：
地理位置：名間國小對面。
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為了追求羊肉的品質，

而自營牧場的～彰化“山海珍羊肉店”！

“藥燉羊肉爐”
再過幾天後…就是冬至了～！
晨昏氣溫 ，落差好大！

大叔好想吃個火鍋～暖暖胃又暖身…好先過個 冬至寒天！
路經 西濱沿海公路，迷了方向…借問路邊坐藤椅的老伯，

他老人家手一指說～就在前面，還說這間 “揪出名ㄟ”〈很有名！〉！

多麼鄉土 不起眼的門面～！
賣呷粗飽 呷卡 攏ㄟ當來啦～！

（翻譯：要吃飽 吃巧都可以來的啦！）

無需做什麼廣告，死忠兼換帖的老主顧一海票～！

“山海珍羊肉店”

店格非常低調，沒有華麗的招牌與裝潢，
跟錢老闆古意〈老實〉的個性有關！

“滷羊肉切片”
緊實的肉質，帶油脂的滑口…大叔已陶醉在佳餚中了～！

頗有江南風味之鎮江名菜～“肴肉”的口感！

但是又沒那麼乾硬， 齒尖輕咬就化開， 可見柔嫩程度之巧啊～！

“快炒羊佛”
老麻油熱鍋，薑片煸香…快炒起鍋！
火侯控制的之精準，軟脆熟度…快起太生，稍過嫌老！

讚不言語啊～！

鎮店招牌“藥燉羊肉爐”
蘆筍＋金針菇＋枸杞＋凍豆腐…當然還有帶皮的羊肉塊塊！

來口燙嘴的～高稠度 獨家秘配中藥燉湯……

風蕭蕭兮～易水寒…大叔今天不想再奔波了…住下…不走啦～！

鮮美啊～太鮮美啦～～太 太 太鮮美好吃啦～！ 
難怪許多死忠客人～三不五時的絡繹不絕來！ 

大叔五體投地的誠服…趴下了！
 

＊清燉羊肉鍋也很棒～！可注文是瘦肉或帶肥的三層肉鍋！

實實在在的在經營,
為了追求羊肉的品質而自營牧場，

可見對肉品要求的程度非常高！

這門牌……30年了～！
從父親輩～放牧養羊至今…比誰都懂得羊！ 
店內羊肉爐肉質新鮮、口味鮮甜，大塊連皮帶肉的羊肉塊，

浸潤在湯汁中，吸了飽飽的湯汁精華…美味到極致了！

 ＊大叔還要力推一道～“冷盤羊皮肉凍”
切成薄片的羊肉凍，美妙即化到無法言喻，是店內最有創意的菜色。

薄利多銷、價錢公道、服務親切、食物新鮮,
湯頭美味、是山海珍羊肉店最大的賣點～！
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店址：彰化福興鄉福興村 沿海路五段147號。
訂位電話：（04）778 5322.
營業時間：上午11點～晚上11點。
宅配電話：（04）778 5322.  貨到付款。
地理位置：大方向是鹿港天后宮，鹿港龍山寺附近，過員林大排溝。
                 本店位於76線東西向 快速道路與 61線西濱沿海路附近，交通很便利！ 

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