同時可以孝順爸媽和兒女的一日遊最佳去處~桃園“羊世界”休閒教學農場餐廳!


PPP_7395.JPG

清燉羊肉鍋

 

PPP_7330.JPG

16809732199_0c50be0c30_b.jpg

這裡的門票如果是園區消費可以半價折抵,

如果是餐廳用餐可以全額折抵~!

 

PPP_7315.JPG

PPP_7317.JPG

好大的園區,羊世界牧場目前規劃有羊咩咩複合式餐廳、

DIY教室、教學廣場、叢林考古探險區、小小攀岩區、羊世界景觀暸望台、

兔寶寶的歡樂城堡、羊咩咩的運動場、亞利谷咖啡館、

和平鴿舍、親子spa戲水區、休閒烤肉區,可以提供親子同樂遊憩及用餐。

 

PPP_7376.JPG

苦瓜炒羊肉
白玉苦瓜原本就不苦,其實是很健康的清涼食補,

主廚特地把新鮮羊肉過熱才七分熟……粉嫩粉嫩的口感,很好吃~!

 

PPP_7336.JPG

陽光 空氣 潔淨的用餐區

 

PPP_7390.JPG

清燉羊肉鍋
滿滿的新鮮蔬果,豆皮  菇類  新鮮帶皮羊肉塊……很養生!

 

PPP_7392.JPG

軟爛適中的羊肉,皮Q帶有膠質的黏、脂肪軟卻不油、瘦肉嫩而實,

膠稠卻清清如水的湯,最適合長輩和小孩~食補鈣質了!

 

PPP_7334.JPG

適合 大家族用餐 一日遊~!
新開幕的「羊咩咩複合式餐廳」裝潢精緻華麗,

並供應全羊料理、客家風味餐、經濟和菜,玩樂之餘也滿足遊客的胃口。

 

16809752809_08e34783bc_b.jpg

親子同遊好地方,小朋友可以好好來玩!
另外還有多種可愛動物如迷你雞、雉雞、鴨子、迷你豬等,

透過有獎徵答及團體活動的方式,

小朋友能夠更加認識各種動物,邊玩,邊學習生態!

 

PPP_7407.JPG

新鮮羊乳”,和“鮮羊乳饅頭”~!

 

PPP_7412.JPG

濃醇香的 鮮羊乳~!   好乳羊、羊乳好~!

 

PPP_7402.JPG

羊乳雪糕”~! 別忘了買給小朋友吃!

 

PPP_7332.JPG

野餐區

 

6666666666.jpg

還可以  烤肉   控窯…玩一整天~!

 

16995067161_c997ee2774_b.jpg

賞鳥區

 

餵羊區.jpg

指示牌~去“餵羊區”餵羊,

售票門口有在賣餵食羊的牧草,

如果要餵食的話可以去買,一把20元。

 

PPP_7352.JPG

專業牧場~健康快樂的羊群!

 

PPP_7348.JPG

成立於民國81年的羊世界牧場已有24年的歷史了,

一直以來就是生產羊乳、羊肉的專業牧場。

牧場由人稱「亞利谷」的場主 江先生 一手打造,

秉持著「好乳羊、羊乳好」的理念,

結合農校、農專及專業牧羊人的智慧與經驗,

造就現在健康、快樂的羊世界農場。

 

PPP_7367.JPG

玩累 玩餓了,到餐廳吃晚餐!“泰式檸檬羊肉

 

PPP_7371.JPG

泰式檸檬羊肉
酸酸甜甜的泰式涼拌菜,有初戀的感覺……

 

33333.jpg

絕對可以滿足你的口慾~!  不虛此行~!

 

upu-990603-222.jpg

高速公路:
國道一號中壢新屋交流道下.民族路往中壢方向.在民族路與環西路十字路口,

請往左轉走環西路.直走約2.5公里.環北路環西路民權路十字路口(路口有萊爾富).

往左轉民權路直行約1.5公里.中壢違規車輛拖吊場斜對面(有招牌)右轉直行250公尺.即可到達.
 

搭乘火車:
搭乘火車請於中壢站下車.可直接搭計程車.
也可搭乘桃園客運(車站左邊)搭乘中壢-大園經 下洽溪.

中壢開車時間9:30 12:25 18:00 一天三班.

在三座厝站下車 (六號坡站下車請往回走).

在拖吊場斜對面招牌旁小巷走路進來. 約250公尺即可到達.

搭乘高鐵:
搭乘高鐵請於桃園站下車.建議直接撘乘計程車.

 

PPP_7323.JPG
店       址:桃園中壢區民權路3段382巷1~5號。
訂位電話:(03)4266 987.
營業時間:上午11點~晚上9點。
門口可以停車很方便!

…………………#














 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大叔品人生 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

最火紅的~“阿枝羊肉店”!

 

PPP_6543.JPG

藥膳羊肉爐

 

PPP_6500.JPG

阿枝羊肉店”因為老闆娘就叫“阿枝”〈楊桂枝〉,

家族是販售羊肉起家的,然後經營羊肉爐餐廳,至今已有六十多年的歷史了!

 

PPP_6511.JPG

白切羊肉
讓大叔回想起…每次在傳統的切阿麵攤,

總是要黑白切些小菜下酒…一定少不了~來一碟滷切豬頭皮! 

而今天是白切羊肉…配薑絲 香菜!
(要不是開車…早就盤起腳…來杯高粱了!)

 

PPP_6533.JPG

大叔 日思夜想的這鍋~“藥膳羊肉爐
終於擺在眼前了…可以大快朵頤,盡情的享受啦~!


PPP_6538.JPG

親愛的冰友〈台語:朋友〉啊~! 

羨慕大叔嗎?  哈哈哈哈~!

 

PPP_6542.JPG

天冷了…正是吃藥膳鍋進補的季節~!
湯頭有濃濃的老麻油香 和米酒香 ,還有藥補香味 ,

光聞…就全身暖起來了!
有三種鍋~有滾沸後,不會嗆人酒味的“半酒羊肉爐”,

還有“全酒羊肉爐”,再來是“薑絲羊肉爐”!
我攏非常尬意呷啦~!(翻譯:我都非常喜歡吃!)

 

S__11395223.jpg

國產羊肉~讚啦!

 

 

PPP_6502.JPG

PPP_6544.JPG
寬敞又乾淨的用餐區!   (這只是一個角落而已,整間店可容納80~100人)

 

PPP_6515.JPG

滷羊尾
膠質和鈣質不輸給牛尾及海參喔!   食補最有效啦~!

 

PPP_6522.JPG

不要誤會那一圈白色的是肥油喔~!

是脆脆Q彈的皮下膠質…不膩口的啦!

 

PPP_6526.JPG

滷羊腳
口福啊~口福啊~~這不是人間珍品嗎?
大叔寧捨 萬貫家產來換這盤“
滷羊腳”,簡直好吃到不行~!(讚賞!)
(真想遷居到溪湖鎮上…)

 

cm20120711_22789_26165_43cbcdc4d30e8f08ed494bccf565f050113.jpg

羊油麵線
大叔都有個習慣吃法~先吃半碗乾拌麵線後,舀藥膳湯 變 湯麵線!

 

下載1.jpg
鍋類
(1)  “薑絲爐”:薑絲加上羊的肉骨高湯。
(2)“中藥爐”:羊肉骨高湯、中藥材(當歸、川芎、甘杞…)、麻油、米酒。
 …………………………………………………………………………………
炒類
炒羊肉、炒羊肝、炒羊心、炒羊雜、炒羊肚、炒羊皮、

炒三杯肉、炒羊腰子、炒羊腎果、炒羊鞭、煎羊腦、白切羊肉…

下載3.jpg

S__11395218.jpg

老闆娘說:
感謝養羊協會的這面金牌~“
國產羊肉認證”!
不用跟客人費勁解釋那麼多…客人自己看到就放心的吃了!
謝謝你們的用心,我們才有今天的成就!

 

停車場.jpg

店       址:彰化溪湖鎮忠溪路226號。
訂位電話:(04)881 5372.
營業時間:早上10:00~晚上24:00.
營業方式:內用、外帶、團體合菜訂購。 
地理位置:交通指引~ 下員林交流道-員鹿路-忠溪路-即可到達!
停車狀況:有專屬停車場,約可停一、二十台小型車,大型遊覽車亦方便停靠。

…………………#





 

 

 

 

 

 

 

 

 

大叔品人生 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

生意強強滾,  客人絡繹不絕的~

雲林“日日興羊肉爐”店!

PPP_8083.JPG

每日限量的“涮羊心片

 

PPP_8046.JPG
價目表不是以來算,就是以半斤來算~! 很具特色!
當日現宰的新鮮溫體羊肉,每天一早由合格的電宰場送達店裡,
就在店面當場分切,刻意的讓客人瞧見~什麼叫做“
最新鮮”!
 

大叔看了…有 在果園 果樹下,現摘下新鮮水果…現吃的感覺~!

 

PPP_8052.JPG
首先推薦 每桌必點的最熱門快炒~“沙茶炒羊肉
肉滑嫩,空心菜 脆口迴響…沙茶香~刺激胃口大開!
好吃的東西,一入口就能馬上吸引住我~!
大叔學精明了…只嗑了小半碗飯! 要留胃… 後面美食還多著呢!

 

PPP_8063.JPG
白煮羊腳
大叔還是偏好熱熱的啃…好下口,香味撲鼻,濃香的膠質溶解的滿口都是~!

 

 PPP_8065.JPG

水晶般的清燉羊蹄”
尤其是這QQ的羊皮…“膠著”著指尖~真是愛不釋手,大叔怎肯停下來呢!
(上傳8065照片)

 

PPP_8068.JPG

涮羊肝切片
豬粉肝還要 綿密鮮美~!(上傳8065照片)


PPP_8072.JPG

羊只食青草,豬是雜食,

所以“羊肝”很健康吃! 自然鮮美勝過豬肝囉~!(上傳8072照片)
 

 PPP_8076.JPG

100%的美麗新鮮~“涮羊心切片”!(上傳8076照片)

 

 PPP_8082.JPG
過燙涮著吃原味…鮮美嫩脆~!(上傳8082照片)

 

 下載3.jpg
位於雲林縣大埤鄉的這間“日日興羊肉爐”,
當地雲林附近的人,無人不知,無人不曉,遠近馳名…盛名遠播!
門口乍看之下還以為只是個羊肉攤…錯啦!
這陣子寒流來~那可真是座無虛席~一位難求  !
每桌一鍋熱騰騰的羊肉爐…然後依客人個人的口感喜好,

去點各精華部位來品嚐,不同好吃的程度…都很讚啦!
排隊候位和外帶的人很多,生意強強滾  客人絡繹不絕~!
(大叔建議~各點半斤吃看看,新鮮清甜!保證沒有羊的腥羶味!)

 

 PPP_8033.JPG
店址:雲林縣大埤鄉延平路三段590號。
訂位電話:(05)591 0442.
營業時間:平日 中午11:00-凌晨1:00
                 星期五-星期六 早上11:00-凌晨2:00
地理位置:大方向 石龜火車站,
日日興羊肉爐店 有專用大停車場

 

                新增下載照片.jpg
   

…………………#


 

 

 

 

 

 


PPP_8033.JPG

大叔品人生 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

這招牌溫飽了多少夜貓子的胃~“阿元現宰羊肉店

這深夜食堂就在那裡,亮著暖暖的光,在等著你的光臨。!
 

9164.JPG

在繁華熱鬧 ,燈火通明的台南永康商圈  中華路上…

車水馬龍漸漸的變稀少到空街,閃爍的霓虹燈不再閃了…

商家的招牌一一熄燈時…阿元羊肉店的招牌還亮著,

遠遠看過去,還挺耀眼的…在寒冬深夜裡 感覺很溫暖!
大叔因為行程的安排,
把阿元店排在當天的最後一站,

晚上過12點了……
漫步走到店門口………

 

9207.JPG

清燉羊肉火鍋
厚片三層羊肉+ 菇類 +大白菜 +牛蕃茄! 

多麼樸實簡單的~在地平民美食料理!
溫馨的鍋裡~散發著料理的香氣,也洋溢著…最質樸的人情味!
在冷颼颼的深夜裡…溫飽多少夜歸人…………

蔡老闆說:每天營業到深夜2點…或更晚…收拾 收拾完…都快五點了!
 

讓大叔想起~日劇的“深夜食堂”……
一天又結束了,拖著疲累的身體…
走在回家的路上,

看見耀眼的阿元羊肉招牌還亮著…

走進店裡,看著掛了24年的木牌菜單(創店於1993年)…

 

9171.JPG

只要點你想吃的,蔡老闆就馬上做得出來……
大叔問:夜歸人 夜貓子…多嗎?
蔡老闆回答:還不少喔~!有時侯…還忙不過來呢~!  吃宵夜嘛~!

 

9225.JPG
快速洗乾淨鍋子…

 

9215.JPG

快速爐~大火熱鍋!  這 鍋氣~可快炒出令人激賞的菜!


9235.JPG

兒子也在幫忙備料……
蔡媽媽說:兒子小時候很調皮,在店裡踢皮球…還踢到客人的火鍋裡呢……
現在懂得爸媽的辛苦…認真的學刀工分解,學熱炒…很孝順 感到很欣慰~!


9191.JPG

苦瓜炒羊肉
加入客家人微甜的發酵黃豆醃醬,使得苦瓜不苦,反而甘甜美味!
新鮮的羊肉不能太過火,才會軟嫩鮮甜~!

 

更正照片1.jpg

生炒羊肉

 

更正照片2.jpg

沙茶羊肉

 

更正照片3.jpg

清燉羊排大骨

老饕客都知道~骨邊的肉 好吃又帶咬勁! (內行人才知道的啦!)

 

更正照片4.jpg

拌醬羊皮凍”…真正的入口即化~!

 

更正照片6.jpg

帶皮三層羊肉似油卻不膩口~!

新鮮的食材  用心的料裡


9176.JPG

老闆在忙…要我採訪老闆娘就好!
老闆娘說:光靠這“
國產羊肉認證”~就可以 讓客人很安心的吃羊肉,

因為是現宰而沒羊腥羶味,也讓許多不敢吃羊肉的人,變成我們的老主顧!


9204.JPG

看這塊~新鮮的溫體“A++級數的羊大里肌肉”!
滿足過多少老饕客的味蕾,騙不了他們的啦~!

 

更正照片5.jpg

精選分切出來的~A++ “涮羊肉片

(蔡媽媽說:可依照老饕客的要求厚薄,口感咀嚼自然會不同~!)


9200.JPG

蔡媽媽說:台灣的養羊技術很進步也很科學專業,

用高架牀圈養,通風好,餵食好,環境衛生及防疫又嚴格! 

加上農委會的隨時督導和獸醫檢驗……

有他們在把關食檢~我們阿元店當然放心的採用囉~!

謝謝養羊協會~!


9181.JPG

涼拌羊肚
小黃瓜刨絲,拌醬料配嫩薑…脆脆的羊肚~爽脆入口!
蔡媽媽說:通常是用羊大肚或雨傘肚來做涼拌,較薄~軟脆軟脆的! 
那網紗肚較厚~適合熱炒或煮湯!

(大肚就是:草肚連著葫蘆肚,像個葫蘆樣,所以有人說羊只有三個肚,其實是四個肚)

 

9177.JPG
老闆娘希望大家吃羊肉~不僅吃健康,還能吃到補身骨!

 

9197.JPG

店裡有 “清燉”“當歸” “紅燒”三種鍋底~可以來一份頂級的霜降涮羊肉片來涮! 

因為老闆刀工 一級棒,片的很薄~所以只要在滾滾的湯裡,涮五秒就好!
順便推薦必點組餐~叫盤羊肉炒麵,再來碗羊雜湯,會吃的 美滿又快樂哦!

 

9202.JPG
沾料有豆腐乳醬,岡山豆瓣醬,醬油膏,老牌成功辣椒醬,備用嫩薑絲…
還有本店特調的
五味超辣椒醬~入口會讓你永遠難忘和懷念~!

 

9162.JPG
大叔問:為什麼取名叫“阿元羊肉店”?
老闆娘說:我老公叫“蔡元傑”,
我公公說:叫他“傑ㄟ”~“怕結跪球”賣大漢!(翻譯:結成像球,長不大),
所以取中間字來叫“阿元”!  這就是店名的典故啦~~!

 

招財狗.jpg

蔡家最愛的狗狗,名字叫“達樂”…dollar 錢的意思!

蔡媽媽說:可比“招財”! 

很妙吧~! 明明就是狗嘛~!

白天都會顧店,招呼客人!(照片由年輕蔡老闆提供)

 

顧門.jpg

在等客人入門~!   (照片由年輕蔡老闆提供)

 

招財貓1.jpg
牠會說~歡迎光臨哦!   (照片由年輕蔡老闆提供)


9168.JPG
店址:台南市 永康區 中華路659之3號。
營業時間:下午5點~凌晨2點。
訂位電話:(06)233 4083.
地理位置:大方向靠近 南台科大,大橋火車站 大橋國小附近。

 

導引地圖.png
 

 

新鮮的食材  用心的料裡

 

………………#

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大叔品人生 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

台南不是只有牛肉湯,還有~“小腳腿羊肉店”鮮美的原味羊肉湯!

8773.JPG

三層羊肉藥膳湯

 

8738.JPG

大叔納悶…為什麼取名叫“小腳腿”羊肉店呢?
老闆娘說:那是因為台南柳營有個地方叫“
小腳腿”,

其典故是~康熙年間,先民拓荒跋涉至此,累的小腿酸麻,

在此歇腳而得此~這麼可愛的地名!(當地盛產 做醬菜的 破布子)!
               

而總店創辦人由那裡創店發跡,至今已25年的店史!
我們夫婦倆 秉持著總店的精神,與 忠於原味的堅持……在海安路開加盟店!


8742.JPG

店內三張桌,店外三張桌…在環顧四周 許多小吃店林立的競爭區,

能倚立不搖的站穩一席之地,吳老闆沒三兩三的手藝和幾十年的功夫,怎敢立足於此特戰區呢?
可見得 小腳腿羊肉店 有獨特美味之處!
每日限量的精華部位…請早預定~以免向隅  ~!

 

8807.JPG

每日限量最夯的“麻辣羊皮”!


8806.JPG

雖然店裡還有許多招牌菜~有清燉羊肉鍋 和 當歸羊肉藥膳鍋,
還有熱炒心 肝 腰 …各種膾炙人口的手路菜! 
但是大叔偏偏就要先 特推這道“
麻辣羊皮”!
因為大叔特愛 夠勁的麻辣味…享受那 Q彈與舌共舞 的感覺~!

 

8751.JPG
吳老闆認真的在炒下道菜………

 

8754.JPG

大火瞬間快炒…全憑真本事~!

 

8782.JPG

韭黃炒羊肉
吳老闆捨得用 珍貴的三層羊肉片下鍋炒韭黃…他說要吃就要吃~“
最讚的啦”!

 

8749.JPG

嚴檢合格的國產羊肉專賣店認證~!

 

8759.JPG

下午五點時追加~快遞送達的當日現宰溫體土全羊~!

 

下載圖片.jpg

不同的部位,有不同特有的口感~!(圖片來至柳營總店提供)

 

8760.JPG

新鮮看得到~!……〈五花腹脇肉〉
大叔在現場 親眼看到(有圖有真相)……
我也搥胸的掛保證說台語:“冇七免錢啦~!”
〈翻譯:不新鮮 不用錢啦~!〉

 

8789.JPG

原味“清燉羊肉湯”    *絕不添加人工味精*
富膠質的原汁原味清湯~ 清爽而不失濃郁,一丁點羊騷味兒都沒~!
用滾燙的大骨膏湯~ 一碗一碗的 現燙生鮮羊肉,
要強調的是~不是最新鮮的羊肉不敢“
當場川燙”!
……………………………………………………………………
大叔尋訪這麼多家~ “有認證的國產羊肉店”,
所有的老闆都常說一句話:

沒有最新鮮的當日溫體羊肉,我不敢川燙或清燉~!


8767.JPG

道道菜~為什麼那麼好吃美味……
首先要靠 當日電宰的新鮮溫體羊肉~鮮甜!
然後要靠 幾十年廚藝經驗~吳老闆的巧手!
人客冰友啊
〈台語:客人朋友〉~~你們真是有口福啊!
來台南逛完孔廟. 赤崁樓. 藍晒圖文創園區…後,
別忘了來光臨
小腳腿羊肉 海安路店 品嘗台南最棒的在地美食哦~!

 

8763.JPG
很有使命感的老闆娘說:
台南不是只有現燙的牛肉湯而已,現宰 現燙的羊肉湯也是並駕齊驅的美味!
很多客人問:“不是豬才有三層五花肉嗎?”  “羊肉不是有羊騷味嗎?”
她要推翻一般人,傳統對羊肉有羊騷味的偏見~!

老闆娘很有自信的說:新鮮現宰的羊肉~不僅僅完全沒有羊騷味,

而且有漂亮油花的霜降三層肉,比豬肉還要細嫩好吃! 不怕來比較,吃了就知道~!
還有…本店堅持用最好的 努比亞羊種

而且大部分是“女羊”〈未婚羊〉,肉質較細嫩,或未滿12個月的“羔羊”! 
堅決不用乳羊肉和被冷凍破壞過的進口羊肉!
(大叔的尋羊之旅…邊吃. 邊學. 邊聆聽各種人的執著…處處是學校!)

 

8738.JPG

8765.JPG

店址:台南市 中西區 海安路一段68號.
訂位電話:(06)222 7715.
營業時間:上午7點~晚上9點。 全年無休!
地理位置:大方向是 赤崁樓 孔廟,水萍溫公園附近。
                 停車場就在店旁,每小時30元!

……………………#

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

大叔品人生 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

從一碗一碗賣…到傳香延三代的~“ 咩 灣裡羊肉店 ”!

轉貼照片.jpg

爐火純青的三代目~林英輝 老闆!

 

8664.JPG

羊泉羊肉爐
整鍋大塊大塊的頂級 “三層羊肉塊”和“羊小排”在濃郁的湯頭裡演出~!
肉質甘鮮不柴,油脂即化不膩! 大叔細嚼慢品在嘴裡…捨不得馬上吞下去!

 

據《本草綱目》記載:

羊肉具有「暖胃補虛,開胃健力,滋腎氣,養肝明目,

健脾健胃、補肺助氣」等功效~純屬溫補良品!
 

那為何取名叫“羊泉”羊肉爐呢? 是羊喜歡喝泉水? 還是靠近泉水邊養的羊?……都不是!
這是有典故的,等等再說明原由…先讓大叔多嚐幾塊~這人間美味後…再說吧!


8649.JPG

年輕的三代目 林老闆(阿輝)創意無限~擬用“羊柵欄”的感覺來裝飾店面!
並把幾十年沿用的“灣裡羊肉店”名,前面添加個字~“
”!
充分的加強 識別企業形象,“
咩 灣裡羊肉店”,
讓人一目了然的記憶深刻~就是間 標準的羊肉專賣店!(大叔佩服~!)

 

8659.JPG

全台灣只有63面的金字招牌~這裡就擁有一面,信用絕對掛保證的啦~!

 

8653.JPG

隨時保持乾乾淨淨的用餐區!

 

8652.JPG

美食的創作區!

 

8694.JPG

涼拌羊腿肉
這道菜是林二姊拌的醬汁,第二代林媽媽細工切的羊腿肉!
常運動的“羊腿肉”~肉質緊密帶軟筋,這半筋半肉的口感…大叔又想來碗白飯了!

(真是一道最棒的下飯菜啊~! 忍住~!就當做開胃菜好了!)

 

8674.JPG

羊肉炒芥藍
這是二代目 林媽媽的拿手菜,羊肉炒薑片爆香(先置旁盤)…

下清脆的芥藍大火快炒~沾起餘鍋的醬料和香氣,起鍋鋪放盤底,

再把炒熟的羊肉薑片鋪在上面! 

(大叔忍不住的來半碗飯…真是過癮 好吃!)



8679.JPG

8709.JPG

香氣撲鼻 油亮亮的~“麻油+香羊油 麵線
順口滑溜…大叔不用配菜,就吃下半碟…還欲罷不能!
(沒忘了後面還有~羊泉羊肉爐呢!)


8667.JPG

8721.JPG

最最~最精華部位的~涮羊肉片
(不要辜負它的新鮮哦~滾湯裡涮個十秒就好囉…粉紅粉紅的就好入口啦~!)

 

8711.JPG

夾塊帶皮. 帶油脂. 帶肉的三層羊肉塊…入口綿化的感覺…有夠讚啦!


8688.JPG

每桌必點的~“羊肉炒飯”! 另一絕~!

 

8662.JPG
還有許多好菜…任君欽點~!
(大叔已飽餐了~~!)

 

8728.JPG
(老主顧客) 阿嬤常常帶金孫女來喝“羊大骨湯”,
阿嬤甲嘍補卡骨,金孫甲嘍緊大漢!
(翻譯:奶奶吃了補鈣質,孫女吃了長大快!)

 

8734.JPG

三寶湯
三寶湯內~有羊心. 羊肝. 羊腸. 還有些碎羊肉,用大骨高湯川燙熟的!
另外一種湯是“
雜肉湯”~沒有羊內臟,只有羊筋 羊膜 和羊雜肉!

(夠肉味! 夠膠質! 但沒一點羊騷味~! )

林二姊說:我外公1967年就從這碗羊雜湯開始的,

外公叫葉丁進(別名:阿泉),

他老人家在員林~沒招牌的一碗一碗賣羊雜大鍋湯,

一賣就30餘年…街坊順口叫“羊泉”羊雜湯,從此飄香傳鄉里,口碑傳百里! 

 

媽媽是第二代接棒人,負責分解羊體和熱炒(跟在外公身邊學了20幾年),

然後第三代我弟弟林英輝接棒創新……至今!

 

卡通阿公圖片.jpg

去年外公好命去了………(二姊說:感謝外公的創業…眼眶濕了…)……
(大叔又來到一所“羊肉學校”了!)

 

8656.JPG

店址:台南 南區 興南街36號。
營業時間:上午10點~下午2點.
                 下午4點~晚上9點.
                  每周四公休.     周三. 周六. 周日沒午休!
訂位電話:(06)2960 764.
地理位置:17甲路  灣裡公園附近.

 

……………………#

 

 

 


 

大叔品人生 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

高雄岡山唯一有金字招牌的~“松泰羊肉店”!

8600.JPG

當歸帶皮羊排鍋

 

 

8560.JPG

 歐吉桑 ~ 一台“丹工仔車”島島ㄚ凸到岡山來!
(翻譯:大叔~一部像破罐頭的老爺車,慢慢的開到岡山來!)

 

8564.JPG

早上11點剛營業!

 

8628.JPG

松泰羊肉店  呂金山老闆
大叔一進門…呂老闆就說:甲霸沒?  畏台北趕來,ㄟ累沒
(翻譯:吃飽沒?從台北趕來,會累嗎?  多麼直爽的岡山人,好親切的問候語)

 

有人說~北部人說話文謅謅的愛修飾,

而南部人說話就是這麼 直接又爽快…還帶著許多人情味!

大叔“就甘心ㄟ”~~!(很感心啊)

 

8566.JPG
呂老闆馬上親自下廚備料!

 

8579.JPG

8582.JPG
由王牌大廚師 掌鍋~刷 刷 刷~兩三下!
多美妙又熟練的動作,不到十分鐘,兩道快炒羊肉好了……出菜之快啊!

 

8610.JPG
油亮亮的“蔥爆羊肉”上桌!
羊肉滑嫩的剛好! 蔥段才過熱二分熟……
這道
蔥爆羊肉 沒來碗白飯怎行啊~!  太下飯啦~~!
(大叔豎起大拇指~! 滿嘴的肉蔥香…好吃到 那有時間去說話啊……)

 

8608.JPG

芹菜炒羊肉
大叔真的好希望~我跟羊一樣……有四個胃! 
還有紅燒滷羊腳&當歸羊排鍋還沒吃呢!

 

芹菜清脆的咬聲…在嘴裡響著~真是悅耳的天籟!
才扒了半碗飯…勉強的…依依不捨的放下筷子………準備吃下道菜!

 

8587.JPG

絕對限量的招牌菜~“滷羊腳”!
呂老闆以為大叔年輕牙口好…特意端出已涼Q的滷羊腳,驕傲的~要我嚐嚐他的鎮店之菜!

(我怕我的假牙…啃一半,掉出來…穿幫! 只好麻煩他再次去滷熱一下!)
 

大叔建議~像我一樣資深又成熟的62歲美少年…建議吃熱熱的! 
可以輕輕鬆鬆的大口大口咬下滿滿膠質的羊腳肉皮,一樣Q彈美味!


啃完允指的感覺…真是回味啊~!

再吸一下指頭…再舔一下嘴唇…還是回味無窮~!

人生也不過如此…足矣!足矣~!
(啊哈~真不愧是鎮店的招牌菜,真想來罐啤酒,喉嚨借過一下~乎乾啦!)


8631.JPG

攝影師偷拍到的“秘密鍋”~內有12種高級中藥材,日夜用溫火在熬煉!
呂老闆很自豪的說:這是他累積了27年的經驗,不斷研究出來的秘方!
藥膳鍋的靈魂~!

 

8638.JPG

這鍋是“清燉大鍋”!
每日凌晨~電宰好的兩頭新鮮溫體全羊(假日3~5頭不等),

用最快速的時間送達店裡,呂老闆馬上分解各部位,

將兩顆羊頭骨和兩副羊大骨,及部分的脂肪和邊角碎肉洗淨入鍋,

先用大火滾開後,舀去浮起的泡沫渣渣,然後改中火慢熬4~5小時!


8594.JPG
當歸羊排藥膳鍋
鍋物不止是羊排而已,還有帶皮帶肉的部位,軟爛恰恰好!
吸滿湯汁精華的 “凍豆腐”……
咬下去~噗哧一聲!  滿口的中藥香~直衝我鼻腔嗅覺!
(歐吼~~真忌妒住在 松泰店 附近的人!)

 

8598.JPG

真是羊肉滾三滾…神仙都站不穩了!
大叔好比神仙啊~~哈哈哈哈!
享受這皇帝級的瓊漿御膳~! 美到極點啦~!
(這麼冷的天,凍的厲害!  喝了幾碗熱湯…手腳都暖呼呼的,掌心也泛紅了~!)

 

8562.JPG
這就是所謂的金字招牌~“ 國產羊肉認證 ”!  (全台灣只有63面哦!)
呂老闆說:台南以南的大高雄地區~在岡山是羊肉爐的激戰區,

超過40幾家以上的羊肉爐門市在營業,就只有我 松泰羊肉店 有這一塊 金字招牌~!
唯一堅持採用合格檢疫的~“當日電宰羊肉”,符合一切的檢驗高標準,

“農委會的食安稽查員”會三不五時的來抽檢…

不是當日電宰的溫體羊肉~馬上“打槍”再見(處罰)!

認證牌沒收…就不用掛啦!

 

8616.JPG

呂老闆說:本店無需用到味素,“”字怎麼寫啊?
不就是“
”字 和“”字嘛!  羊肉本來就很鮮甜~!
何必還要用到味素呢!

 

8619.JPG

多麼平價的美食~!

 

8642.JPG

呂老闆說:30歲創立 “松泰羊肉店”,

我這愛吃.愛煮吃.愛研究的個性,始終在追求更好吃的作法和配方! 

時間過的好快…27年過去了…我還是不滿足的在繼續追求 “好要更好”~!
…………………………………………………………………………………………………………………………………………

非常感恩~養羊協會的用心輔導養羊戶,督促養羊戶把4~5個月的公羊閹割,

除了成長較快外,而且不會有羊騷味,肉質細嫩,油花分佈均勻可比霜降等級,

讓我能有最健康.最好吃的羊肉做菜,繼續維持我的招牌信用~! 

謝謝!  謝謝你們~辛苦了!

 

8559.JPG

店址:高雄市 岡山區 公園西路三段66號。
訂位電話:(07)625 9419.
宅配電話:(07)625 9419.
營業時間:上午11點~晚上9點半。
公  休 日:每月農曆初二.  十二.  二十二  這三天休息!
地理位置:公園西路三段與前鋒路口,前鋒廟旁。

8644.JPG


……………………………#
 


 



 

大叔品人生 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

 

一口美食,配一口友情的~

台南 “羊董羊肉店”,一位親切的蘇老闆~!


9099.JPG

鎮店台柱鍋~“羊肉溫補鍋

 

9078.JPG

四支備用的瓦斯桶…

日夜慢火燉煮湯頭,因為湯頭是美食的精髓!

 

9139.JPG

燉煮出~這碗貴族享受的平民美食“清燉羊大骨湯”!
膠稠香濃的肉骨清湯~高密度的鮮美集於一口…美呆了~!
蘇老闆說:光新鮮溫體羊肉的鮮甜就非常鮮了,還需要加什麼味精嗎?

              *本店絕不添加味精!*


9117.JPG
涼拌羊肚
熟脆的羊肚片+宜蘭三星的蔥段+爽口的薑絲…蒜末. 生辣椒. 香油. 涼拌醬料,
一起夾送入口…多層次的香味和口感~ 酸甘甜啊!酸甘甜啊!(台語)
大叔一直 “唰嘴”(台語:連續入口),太太太…好吃啦~!(歡呼~!)

 

9153.JPG

大叔全省跑透透~去吃各家的國產羊肉,每一家店都是大叔的 “羊肉學校”!
蘇老闆說:羊有四個胃,學名分別是~瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皺胃,跟牛一樣。
其中俗稱的“
脆肚”片薄川燙會捲曲,口感脆脆的!
葫蘆肚”和“大肚”切片熱炒老麻油或涼拌都是一絕!

太多的人吃慣進口羊肚,都以為羊肚的表皮是白色的,好看卻不健康吃!
其實啊~未經特殊處理過的新鮮羊肚,它的表皮是黑色的!
還有~羊心是
尖型的較小,豬心是橢圓型的大很多 且便宜,

本店陳列在櫥窗內,可辨識真偽,新鮮真假可以讓你看的見~!

 

9157.JPG

品質絕對保證~有 國產羊肉認證 金字招牌

國產本土優質健康的當日現宰溫體新鮮羊肉~!

有羊肉香,保證沒有羊的腥羶味~! 食安百分百的請放心!

 

9150.JPG

白煮羊蹄肘”~富含大量的膠質和鈣質!
蘇老闆說:吃型補型,最適合老人家顧腳骨(台語:補膝蓋腳骨),

女人吃了皮膚ㄟ水噹噹~! 囝仔吃嘍卡緊大漢(台語:小孩吃了快長大)
別小看這道白煮羊腳~蘇老闆半蒸半煮的來回,要花上3~4小時,一點羊騷味都沒有!

 

9126.JPG

熱炒薑片羊心”~蘇老闆的絕活手路菜!
大叔以為是快炒…錯了~!

蘇老闆先大火熱鍋,倒下老麻油後,改小溫火煸老薑薄片,

專注的輕輕慢慢翻炒到~滿廚房瀰漫著 麻油薑香,

等老薑薄片煸到微焦黃時,羊心片下鍋…熟練的翻炒數下,提鍋盛盤!
(羊心不能太過火,麻油還要拿捏到不變苦,全靠15年的功夫和經驗!)
大叔千萬拜託各位網友&遊客啊~這道“
熱炒薑片羊心”,

你們來到台南一定一定要來品嚐~!

酥脆焦黃的薄薑片,配脆脆的羊心,在舌尖.在齒間~飛躍舞蹈!

這極致到頂的美味……大叔至今仍然懷念難忘! 好吃啊~~!
*客官啊~萬一來遲了,沒羊心! 可改點 麻油炒羊肝 或 麻油炒羊肉,一樣美味到難忘~!*

 

9160.JPG
玲瑯滿目~誘人的菜單!
讓饞嘴的大叔…

饞涎欲滴到有點頭昏目眩,因為道道都想貪嚐~!

 

9120.JPG

回頭來詳述~這鎮店的台柱鍋 帶皮羊肉溫補鍋”!
湯頭是羊大骨. 羊排. 骨邊碎肉,

加上以當歸. 川芎. 熟地 枸杞 為主的12種中藥,溫火熬煉5~6小時,

鍋物有~時令的新鮮蔬菜~高麗菜. 蕃茄. 洋蔥. 香菜. 青蔥. 嫩豆腐 !    

是寒冬滋補暖身~最佳的圍爐補品!


9087.JPG

沾醬佐料就講究了~
是用岡山最有名的豆瓣醬為基底,

調入炒香的甘甜豆豉和辣椒。

 

9154.JPG

蘇老闆述說羊董店的淵源與歷史~
雖然分店在台南中華路才營業快3年,

但岳父沒招牌的老店,在高雄茄定的白沙崙卻有32年的歷史,

跟在岳父身邊做小徒弟十幾年…

乖乖的學分解,學熬湯,學炒羊肉……

還有學到岳父的精神和不變的堅持!

(1)堅持用當日現宰的土羊.

(2)不要太在乎賺多賺少,

         要在乎的是新不新鮮,好不好吃!

(3)信用是長長久久的累積口碑,

千萬不可以蒙騙客人!

(4)要以身作則,讓兒女做榜樣,要傳承下去!

(5)能贏得客人歡喜的笑容,比賺錢還值得~!

 

9159.JPG

“羊鞭酒”大叔真想抱一大瓶回家! (嘻嘻~竊笑!)

蘇老闆說:許多老主顧…包括台南的各區長,進門坐下都不點菜,

完全信任我來配菜!


9073.JPG

店       址:台南市 中華路1008號。
營業時間:上午10:30.~下午14:00.
                 下午16:30.~晚上10:00.
訂位電話:(06)2535 979.   蘇老闆.
宅配電話:  0982 579 458. 慧如小姐接洽.
地理位置:奇美醫院旁,中正南路與中華路口,備有停車場!

 

……………………#

 

 


 

大叔品人生 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

不知道花名的花,就不是花了嗎?

默默在新化經營了16年的 “阿成羊肉店”卻遠近馳名,香味飄百里,主顧客千百千~!

9026.JPG

首推招牌人氣鍋~“菜頭羊肉鍋”!
人客注文菜 率100%(台語:客人點菜率)

 

9012.JPG
大叔問:為什麼店名叫 “阿成羊肉店”?
他回答:我就叫 “阿成”啊~! (多麼直接又豪邁有自信!)
招牌中央~特別標榜個 “”  (就是當日現宰的溫體羊肉~鮮!)


9014.JPG

不需要華麗的店面來吸引人客,靠的是35年~累積的廚藝經驗!
每天一早小火慢熬的菜頭(白蘿蔔)羊大骨+邊料羊肉湯是基本的鍋底,

含豐富的膠質 鈣質 蛋白質…自然不在話下囉~!
阿成老闆一直不肯說出~另外四種蔬菜名!  (他說是阿成店的絕活秘密)

 

9020.JPG

兩點過後,整理的乾乾淨淨的用餐區!
(阿成老闆要我兩點半以後才能來採訪攝影,因為他怕擾到客人…對人客ㄟ拍謝啦!)


9034.JPG

涮羊肉片
是當日現宰的溫體國產土羊,清晨快遞到店,阿成花了幾個小時來分解各個部位,

該控湯的控湯(台語:熬湯),

該滷的去滷,該剁塊的剁塊,該切片的切片… ㄧ點都不能馬虎!

一定要在老主顧客進門前~通通分類準備妥當!


 阿成用台語說:現宰ㄟ羊仔肉,完全沒“羊仔哼”,一定是好甲ㄟ啦~!
來這ㄟ人客,大ㄟ攏是拍嘴道…賣曬落氣~!  
(翻譯:現宰的羊肉,完全沒有羊騷味,一定是好吃的,來這兒的客人,大家都很挑嘴,不能漏氣!)

 

9046.JPG

第一道招牌手路菜~“芹菜炒羊肚
快速爐大火熱鍋~蔥 薑 蒜下鍋跳舞幾秒…川燙過的五分熟羊肚倒入…
獨家調味料 熟練的淋灑鍋內後,米酒鍋邊嗆香~瞬間大火一尺高…起鍋啦!

 

(前後不到一分鐘~大叔在旁看了傻眼…攝影師 煌兄還在測光對焦,

正要按快門時…他已經起鍋盛盤啦~!  35年的功夫~硬是了得!)

 

9056.JPG

第二道招牌手路菜 ~“苦瓜炒羊肉
阿成老闆說:其實16年前,我在台南市開土羊肉專賣店超過19年,

前後加起來快35年了! 多少台南縣市的政要名人和老饕們~是阿成店的老主顧客! 

這16年來在新化市…他們照樣開 黑頭ㄚ車(台語:轎車)來吃! 

只要是現宰的溫體新鮮羊肉,加上我阿成的35年功夫…他們會常常來捧場!
實在很感謝他們的照顧和疼惜~!  多謝! 多謝!

 

9035.JPG

第三道招牌手路菜~“涼拌三層滷羊肉
三層羊肉片~特製拌醬. 搭配蔥段 .生辣椒片入口……除了該形容的 軟嫩Q彈老詞外,
大叔要說台語了~唔夠讚A讚啦~~!
冰友啊(台語:朋友)來到新化…必點 涼拌三層滷羊肉,大叔力推~!

 

9019.JPG

土直的阿成兄說: 感謝有這塊國產本土羊的 “金字招牌”,在掛保證~!

小弟阿成更有信心的做出好菜~答謝多年來 一直疼惜“阿成羊肉店”的老主顧們!

 

9038.JPG
特別介紹~這是阿成羊肉店的 鎮店 “招財貓”!

 

9068.JPG

有很多漂亮的小姐跟牠合照過哦~! 
但是……都沒找我一起合照………(勉強的微笑!)

 

9027.JPG

阿成兄要大叔特別強調~這燉的透明透明的蘿蔔羊肉湯,完全沒加味素
喉嚨不舒服 或喉嚨癢癢的…喝了這湯會改善許多!

 

9069.JPG

沾醬是用 新化本地 最老牌 最出名 最好的~“成功牌醬油膏”

加上最好的“岡山豆瓣醬”調製的! 

微微的帶甜~是我們台南人的口味!

(PS: 大叔小小建議~成功牌醬油膏 真的甘醇香濃! 就在阿成羊肉店附近,可以順道買來當伴手禮!)

 

9012.JPG

店       址:台南市 新化區 和平街3號。
訂位電話:(06)590 0070
營業時間: 上午9 點~下午2 點。
                  下午5 點~晚上8 點。
地理位置:二高 新化交流道或關廟交流道下~走19甲中正路,
                  “新化國小”附近,臨近“新化體育公園”。

 

……………#

 






 

大叔品人生 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

 

兒時用“稻殼”來玩控窯,造就了今日王家薰羊肉的事業!
 8877.JPG
“王家薰羊肉鍋”

 8923.JPG
店址:台南市新化區大坑里121號。
訂位電話:(02)5941 393
營業時間:上午11點~下午7點
宅配網址:http://www.wang-ja.com.tw
門市地址:一心羊肉店~新化區中興路810號。
門市電話:(06)5900 421

 8924.JPG

王家薰羊肉”休閒農村~入口處!

 8927.JPG
停車場很大,非常方便停車!

 
 8929.JPG

8949.JPG
美輪美奐的用餐區!樓上樓下的餐桌可容納100人以上,
四面通風,山谷芬多精的空氣~清新怡人!

 8939.JPG
使用國產溫體土羊肉的認證標誌,保證檢疫合格,請安心享用羊肉美食!
……………………………………………………………………………………………•

各位親愛的網友們啊~你們知道什麼是 “薰羊肉”嗎?
讓大叔用分解照片,詳細的告訴你們吧~~

8940.JPG

 用火頭磚塊~堆砌成的薰爐灶!

 
 8967.JPG

8959.JPG
置入爐灶中央的~古早陶甕!

 8962.JPG
將國產當日現宰的新鮮羊肉放在甕中,
加入大量公賣局的米酒,及以當歸為主的12種中藥材後,以稻殼來做燃料!

8955.JPG 
老闆娘蓋上陶甕蓋子後,用黏土密封住!將“稻殼”填滿甕的四周!

 

8951.JPG 
由爐灶底部點火,讓星星之火的餘燼慢慢延燒! 
每兩個小時把稻殼填滿至甕蓋…如此反覆動作~要悶燒24~26小時!
老闆娘說:這是遵循古法的“慢悶”,
因為稻殼的燃燼溫度~其實也不過60~65度!
持續不斷的傳熱至甕壁~60度熱溫,讓甕內24小時一直保持在60~65度間,

不會滾爛破壞羊肉的組織,也慢慢熬出中藥的精華!

8872.JPG 
悶燒一整天後…舀出盛入砂鍋的“薰羊肉”成品!
 
 
8877.JPG
帶皮.  帶骨.  帶肉的羊肉塊~軟嫩不柴,入口即化的口感…
大叔~“歐吼”了一聲! 簡直是康熙 乾隆皇帝的御膳嘛~!

8880.JPG 
喝了一口湯…濃郁的藥補香,膠質圍繞在舌齒間,不知要如何形容…
就…就說是餘香繞舌,久久不散吧~!

假如老遠來,沒嚐到這御品…大叔一定會“藍瘦到香菇”!

(難受到想哭!“這是翻譯給比大叔還大的人  看的啦!”)
網友們啊~年底天寒,趕緊帶爸媽來品嘗,暖身滋補又孝順!

 
 
8946.JPG

8947.JPG


聽老闆娘說:小時候農忙收割後的成堆“切卡”(台語的稻殼),

老人家說一點都不能糟蹋掉,不是當堆肥,就是當燃料來 燒飯做菜…或者拿去控窯悶番薯! 

殊不知我先生(王老闆)靈機一動~拿來悶燒 “薰羊肉”!
(造就了今日~王家薰羊肉的事業,也讓這美食~能夠分享給許多人品嘗!)

 

 8926.JPG
大叔飽餐美食後…悠閒的四處漫步牧場周邊,可愛的花圃!

 

 8931.JPG
純樸的農舍!


 8979.JPG
還有大叔新埔外婆家也有的 “古早爐灶”……很懷念!


 8971.JPG
山坡上驕傲的放山~公土雞!

 

9003.JPG 
宅配的真空包~王家薰羊肉!   (冰友
台語啊~不含砂鍋哦~!)
訂購電話:(02)5941 393
宅配網址:http://www.wang-ja.com.tw

 

 8998.JPG
用羊脂肪部份熬煉出來的~“熟羊油”!
或炒菜  或拌麵線  或炒飯炒麵  或當護手油…都可!
低膽固醇的羊油~溫和的滋護胃腸,中醫說~對氣管的保養,有非常好的功效!

 
 
8985.JPG

9001.JPG
牧場後山有整片的龍眼樹林,自產自銷~“帶殼的龍眼乾”和“龍眼肉”!
採收的新鮮龍眼~平鋪在高架上,架下用餘燼小火,烘乾一週製成!

 

 8988.JPG
“自製的鹹鳳梨”
可加排骨和苦瓜燉煮成~苦瓜鳳梨排骨湯!

 

 8993.JPG
“醃製的麻竹筍絲”
可煮三層肉片或雞肉塊,煮魚湯也別具農村風味!

 

 8983.JPG
“麻竹筍乾”   (後山有整片的麻竹林,自產自製自銷)
悶燉封肉  腿庫  或滷筍絲……很懷舊的古早農村菜!

 

 8990.JPG
“天然青草茶”
最好的清涼降火飲料!

 

 9008.JPG
健康放山土雞生的~ 真正“土雞蛋 ”! 
很補,很營養!且限量!  跟每天生蛋吃飼料雞的雞蛋,營養成分當然不同囉~!
(大叔教你怎麼識別“真正的土雞蛋”~比一般飼料雞蛋小許多,色澤較深,殼很硬!)

 

 8981.JPG
帶爸媽親子一日遊~來到 台南“王家薰羊肉

休閒農業村,有吃有補,有步道健身,還有生態景觀!  回程前…別忘了買份伴手禮哦~!

……………………………#

 

 

 

 

 

 

大叔品人生 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()