尋羊冒險記 : 中年大叔的美食之旅

【板橋美食】不敢吃羊肉，到自己開了間羊肉店: 

板橋 “林家蔬菜羊肉”～！

很多人不敢吃羊肉，是那個羊騷味；

但這林老闆很妙，原本也是怕羊騷味不敢吃羊的人；

但後來，自己卻開了一間羊肉店～!!

 

身高超過180的林老闆，自從去過蔬菜羊肉總店吃過，

嘗試到原來美味羊肉料理，竟也可以沒騷味；

『首先 是真的說服了自己，我真的以前不吃羊肉的!!』

不吃羊肉的自己都認為好吃，就開始學習……

至今在板橋已開業五年了！

 

五年來已經 有很多好口碑，

板橋信義路35號 店面古色古香，很好認!!

 

湯頭用當日現宰溫體的羊大骨， 

和當季新鮮蔬菜 熬製 六 小時，完全不使用味精。

老闆堅持的是不用隔日老湯…所以湯頭清澈濃郁不燥不熱；

夏天來喝也沒負擔……

 

別小看清燉湯清清的～

這裡面累積我們20幾年的功力和經驗…主張健康和鮮甜～！

建議開始沾醬料吃肉之前，味覺最敏銳的時候，

一定要先細細品嘗這鍋熱滾滾原汁原味的湯頭。

 

很怕羊騷味的林老闆，試過很多不同的食材；

但發現，只有使用國產羊肉，才能過自己這關，

煮出沒有羊騷味的料理，

『 讓其他怕羊騷味不敢吃羊肉的朋友，到店裡也能跟朋友一起吃得很開心 』。

 

最好口感的羊肉一定不能冷凍再解凍，

所以食材選擇上，成本就會很高很高!!

國產現宰的溫體羊肉，

比起進口的冷凍羊肉價格要貴上5～6倍價錢！

 

熱炒快鍋的～“薑絲炒羊肝”！

 

台灣畜養和養殖業都是～世界公認先進！ 

一頭羊幾歲，何時打預防針，何時閹割，來源及生產履歷都很清楚！

牆上掛的認證～就是金字招牌的保證！ 

請顧客放一萬顆心的快樂用餐～！  安啦～！

一分錢一分貨，希望顧客用實在的價錢，

吃到實在對等的好羊肉，當日電宰本土羊肉，

有獸醫嚴格把關，確認來源的品質！  

 

本土羊肉比進口羊肉貴5～6倍價錢…

因為美味營養的血水沒被冷凍破壞，

所以甘甜鮮美！是進口羊肉遠遠所不能比的！

 

配鍋底的是 三層羊肉片 …必須用 手工細心的分解切片 ，

因為機器不會分辨肉的纖維橫直排列～！

林老闆一定親力親為的～專注操刀！

 

堅持用手工切肉的道理在這…

還要去筋去膜去多餘的脂肪…完全為了饕客的挑剔口感～！

十斤的上好部位羊肉，只能精挑細選出3～4斤的涮羊肉片，

非得用 手工刀來取得! 

簡直是嚴選“生魚片”的高規格！

 

沾醬是用整塊豆腐乳加上五種配料調製的，

不是用碎料豆腐乳…甘醇不死鹹，吃完不口渴！

 

許多人問：人家都299  399， 

林家為什麼要800一鍋？ 

 

當然～貴有貴的道理嘛！

直接說結論好了…

後來～他們吃後，都變成常常來的老主顧了～！

 

　　

林老闆超過180幾公分，

又高又酷又很潮…吸引許多年輕顧客！

 

老滷汁～滷的羊肘蹄！ 

膠質黏唇，皮Q彈，好吃啊～！

 

 

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