這招牌溫飽了多少夜貓子的胃~“阿元現宰羊肉店”
這深夜食堂就在那裡,亮著暖暖的光,在等著你的光臨。!
在繁華熱鬧 ,燈火通明的台南永康商圈 中華路上…
車水馬龍漸漸的變稀少到空街,閃爍的霓虹燈不再閃了…
商家的招牌一一熄燈時…阿元羊肉店的招牌還亮著,
遠遠看過去,還挺耀眼的…在寒冬深夜裡 感覺很溫暖!
大叔因為行程的安排,把阿元店排在當天的最後一站,
晚上過12點了……
漫步走到店門口………
“清燉羊肉火鍋”
厚片三層羊肉+ 菇類 +大白菜 +牛蕃茄!
多麼樸實簡單的~在地平民美食料理!
溫馨的鍋裡~散發著料理的香氣,也洋溢著…最質樸的人情味!
在冷颼颼的深夜裡…溫飽多少夜歸人…………
蔡老闆說:每天營業到深夜2點…或更晚…收拾 收拾完…都快五點了!
讓大叔想起~日劇的“深夜食堂”……
一天又結束了,拖著疲累的身體…走在回家的路上,
看見耀眼的阿元羊肉招牌還亮著…
走進店裡,看著掛了24年的木牌菜單(創店於1993年)…
只要點你想吃的,蔡老闆就馬上做得出來……
大叔問:夜歸人 夜貓子…多嗎?
蔡老闆回答:還不少喔~!有時侯…還忙不過來呢~! 吃宵夜嘛~!
快速爐~大火熱鍋! 這 鍋氣~可快炒出令人激賞的菜!
兒子也在幫忙備料……
蔡媽媽說:兒子小時候很調皮,在店裡踢皮球…還踢到客人的火鍋裡呢……
現在懂得爸媽的辛苦…認真的學刀工分解,學熱炒…很孝順 感到很欣慰~!
“苦瓜炒羊肉”
加入客家人微甜的發酵黃豆醃醬,使得苦瓜不苦,反而甘甜美味!
新鮮的羊肉不能太過火,才會軟嫩鮮甜~!
“生炒羊肉”
“沙茶羊肉”
“清燉羊排大骨”
老饕客都知道~骨邊的肉 好吃又帶咬勁! (內行人才知道的啦!)
拌醬“羊皮凍”…真正的入口即化~!
“帶皮三層羊肉”似油卻不膩口~!
新鮮的食材 用心的料裡
老闆在忙…要我採訪老闆娘就好!
老闆娘說:光靠這“國產羊肉認證”~就可以 讓客人很安心的吃羊肉,
因為是現宰而沒羊腥羶味,也讓許多不敢吃羊肉的人,變成我們的老主顧!
看這塊~新鮮的溫體“A++級數的羊大里肌肉”!
滿足過多少老饕客的味蕾,騙不了他們的啦~!
精選分切出來的~A++ “涮羊肉片”
(蔡媽媽說:可依照老饕客的要求厚薄,口感咀嚼自然會不同~!)
蔡媽媽說:台灣的養羊技術很進步也很科學專業,
用高架牀圈養,通風好,餵食好,環境衛生及防疫又嚴格!
加上農委會的隨時督導和獸醫檢驗……
有他們在把關食檢~我們阿元店當然放心的採用囉~!
謝謝養羊協會~!
“涼拌羊肚”
小黃瓜刨絲,拌醬料配嫩薑…脆脆的羊肚~爽脆入口!
蔡媽媽說:通常是用羊大肚或雨傘肚來做涼拌,較薄~軟脆軟脆的!
那網紗肚較厚~適合熱炒或煮湯!
*(大肚就是:草肚連著葫蘆肚,像個葫蘆樣,所以有人說羊只有三個肚,其實是四個肚)*
店裡有 “清燉”“當歸” “紅燒”三種鍋底~可以來一份頂級的霜降涮羊肉片來涮!
因為老闆刀工 一級棒,片的很薄~所以只要在滾滾的湯裡,涮五秒就好!
順便推薦必點組餐~叫盤羊肉炒麵,再來碗羊雜湯,會吃的 美滿又快樂哦!
沾料有豆腐乳醬,岡山豆瓣醬,醬油膏,老牌成功辣椒醬,備用嫩薑絲…
還有本店特調的 五味超辣椒醬~入口會讓你永遠難忘和懷念~!
大叔問:為什麼取名叫“阿元羊肉店”?
老闆娘說:我老公叫“蔡元傑”,
我公公說:叫他“傑ㄟ”~“怕結跪球”賣大漢!(翻譯:結成像球,長不大),
所以取中間字來叫“阿元”! 這就是店名的典故啦~~!
蔡家最愛的狗狗,名字叫“達樂”…dollar 錢的意思!
蔡媽媽說:可比“招財貓”!
很妙吧~! 明明就是狗嘛~!
白天都會顧店,招呼客人!(照片由年輕蔡老闆提供)
在等客人入門~! (照片由年輕蔡老闆提供)
店址:台南市 永康區 中華路659之3號。
營業時間:下午5點~凌晨2點。
訂位電話:(06)233 4083.
地理位置:大方向靠近 南台科大,大橋火車站 大橋國小附近。
新鮮的食材 用心的料裡
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