從一碗一碗賣…到傳香延三代的～“ 咩 灣裡羊肉店 ”！
爐火純青的三代目～林英輝 老闆！
“羊泉羊肉爐”
整鍋大塊大塊的頂級 “三層羊肉塊”和“羊小排”在濃郁的湯頭裡演出～！
肉質甘鮮不柴，油脂即化不膩！ 大叔細嚼慢品在嘴裡…捨不得馬上吞下去！
據《本草綱目》記載：
羊肉具有「暖胃補虛，開胃健力，滋腎氣，養肝明目，
健脾健胃、補肺助氣」等功效～純屬溫補良品！
那為何取名叫“羊泉”羊肉爐呢？ 是羊喜歡喝泉水？ 還是靠近泉水邊養的羊？……都不是！
這是有典故的，等等再說明原由…先讓大叔多嚐幾塊～這人間美味後…再說吧！
年輕的三代目 林老闆（阿輝）創意無限～擬用“羊柵欄”的感覺來裝飾店面！
並把幾十年沿用的“灣裡羊肉店”名，前面添加個字～“咩”！
充分的加強 識別企業形象，“咩 灣裡羊肉店”，
讓人一目了然的記憶深刻～就是間 標準的羊肉專賣店！（大叔佩服～！）
全台灣只有63面的金字招牌～這裡就擁有一面，信用絕對掛保證的啦～！
隨時保持乾乾淨淨的用餐區！
美食的創作區！
“涼拌羊腿肉”
這道菜是林二姊拌的醬汁，第二代林媽媽細工切的羊腿肉！
常運動的“羊腿肉”～肉質緊密帶軟筋，這半筋半肉的口感…大叔又想來碗白飯了！
（真是一道最棒的下飯菜啊～！ 忍住～！就當做開胃菜好了！）
“羊肉炒芥藍”
這是二代目 林媽媽的拿手菜，羊肉炒薑片爆香（先置旁盤）…
下清脆的芥藍大火快炒～沾起餘鍋的醬料和香氣，起鍋鋪放盤底，
再把炒熟的羊肉薑片鋪在上面！
（大叔忍不住的來半碗飯…真是過癮 好吃！）
香氣撲鼻 油亮亮的～“麻油＋香羊油 麵線”
順口滑溜…大叔不用配菜，就吃下半碟…還欲罷不能！
（沒忘了後面還有～羊泉羊肉爐呢！）
最最～最精華部位的～涮羊肉片！
（不要辜負它的新鮮哦～滾湯裡涮個十秒就好囉…粉紅粉紅的就好入口啦～！）
夾塊帶皮. 帶油脂. 帶肉的三層羊肉塊…入口綿化的感覺…有夠讚啦！
每桌必點的～“羊肉炒飯”！ 另一絕～！
還有許多好菜…任君欽點～！
（大叔已飽餐了～～！）
（老主顧客） 阿嬤常常帶金孫女來喝“羊大骨湯”，
阿嬤甲嘍補卡骨，金孫甲嘍緊大漢！
（翻譯：奶奶吃了補鈣質，孫女吃了長大快！）
“三寶湯”
三寶湯內～有羊心. 羊肝. 羊腸. 還有些碎羊肉，用大骨高湯川燙熟的！
另外一種湯是“雜肉湯”～沒有羊內臟，只有羊筋 羊膜 和羊雜肉！
（夠肉味！ 夠膠質！ 但沒一點羊騷味～！ ）
＊林二姊說：我外公1967年就從這碗羊雜湯開始的，
外公叫葉丁進（別名：阿泉），
他老人家在員林～沒招牌的一碗一碗賣羊雜大鍋湯，
一賣就30餘年…街坊順口叫“羊泉”羊雜湯，從此飄香傳鄉里，口碑傳百里！
媽媽是第二代接棒人，負責分解羊體和熱炒（跟在外公身邊學了20幾年），
然後第三代我弟弟林英輝接棒創新……至今！
去年外公好命去了………（二姊說：感謝外公的創業…眼眶濕了…）……
（大叔又來到一所“羊肉學校”了！）
店址：台南 南區 興南街36號。
營業時間：上午10點～下午2點.
下午4點～晚上9點.
每周四公休. 周三. 周六. 周日沒午休！
訂位電話：（06）2960 764.
地理位置：17甲路 灣裡公園附近.
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