兒時用“稻殼”來玩控窯，造就了今日王家薰羊肉的事業！
“王家薰羊肉鍋”
店址：台南市新化區大坑里121號。
訂位電話：（02）5941 393
營業時間：上午11點～下午7點
宅配網址：http://www.wang-ja.com.tw
門市地址：一心羊肉店～新化區中興路810號。
門市電話：（06）5900 421
“王家薰羊肉”休閒農村～入口處！
停車場很大，非常方便停車！
美輪美奐的用餐區！樓上樓下的餐桌可容納100人以上，
四面通風，山谷芬多精的空氣～清新怡人！
使用國產溫體土羊肉的認證標誌，保證檢疫合格，請安心享用羊肉美食！
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各位親愛的網友們啊～你們知道什麼是 “薰羊肉”嗎？
讓大叔用分解照片，詳細的告訴你們吧～～
用火頭磚塊～堆砌成的薰爐灶！
置入爐灶中央的～古早陶甕！
將國產當日現宰的新鮮羊肉放在甕中，
加入大量公賣局的米酒，及以當歸為主的12種中藥材後，以稻殼來做燃料！
老闆娘蓋上陶甕蓋子後，用黏土密封住！將“稻殼”填滿甕的四周！
由爐灶底部點火，讓星星之火的餘燼慢慢延燒！
每兩個小時把稻殼填滿至甕蓋…如此反覆動作～要悶燒24～26小時！
老闆娘說：這是遵循古法的“慢悶”，
因為稻殼的燃燼溫度～其實也不過60～65度！
持續不斷的傳熱至甕壁～60度熱溫，讓甕內24小時一直保持在60～65度間，
不會滾爛破壞羊肉的組織，也慢慢熬出中藥的精華！
悶燒一整天後…舀出盛入砂鍋的“薰羊肉”成品！
帶皮. 帶骨. 帶肉的羊肉塊～軟嫩不柴，入口即化的口感…
大叔～“歐吼”了一聲！ 簡直是康熙 乾隆皇帝的御膳嘛～！
喝了一口湯…濃郁的藥補香，膠質圍繞在舌齒間，不知要如何形容…
就…就說是餘香繞舌，久久不散吧～！
假如老遠來，沒嚐到這御品…大叔一定會“藍瘦到香菇”！
（難受到想哭！“這是翻譯給比大叔還大的人 看的啦！”）
網友們啊～年底天寒，趕緊帶爸媽來品嘗，暖身滋補又孝順！
聽老闆娘說：小時候農忙收割後的成堆“切卡”（台語的稻殼），
老人家說一點都不能糟蹋掉，不是當堆肥，就是當燃料來 燒飯做菜…或者拿去控窯悶番薯！
殊不知我先生（王老闆）靈機一動～拿來悶燒 “薰羊肉”！
（造就了今日～王家薰羊肉的事業，也讓這美食～能夠分享給許多人品嘗！）
大叔飽餐美食後…悠閒的四處漫步牧場周邊，可愛的花圃！
純樸的農舍！
還有大叔新埔外婆家也有的 “古早爐灶”……很懷念！
山坡上驕傲的放山～公土雞！
宅配的真空包～王家薰羊肉！ （冰友台語啊～不含砂鍋哦～！）
訂購電話：（02）5941 393
宅配網址：http://www.wang-ja.com.tw
用羊脂肪部份熬煉出來的～“熟羊油”！
或炒菜 或拌麵線 或炒飯炒麵 或當護手油…都可！
低膽固醇的羊油～溫和的滋護胃腸，中醫說～對氣管的保養，有非常好的功效！
牧場後山有整片的龍眼樹林，自產自銷～“帶殼的龍眼乾”和“龍眼肉”！
採收的新鮮龍眼～平鋪在高架上，架下用餘燼小火，烘乾一週製成！
“自製的鹹鳳梨”
可加排骨和苦瓜燉煮成～苦瓜鳳梨排骨湯！
“醃製的麻竹筍絲”
可煮三層肉片或雞肉塊，煮魚湯也別具農村風味！
“麻竹筍乾” （後山有整片的麻竹林，自產自製自銷）
悶燉封肉 腿庫 或滷筍絲……很懷舊的古早農村菜！
“天然青草茶”
最好的清涼降火飲料！
健康放山土雞生的～ 真正“土雞蛋 ”！
很補，很營養！且限量！ 跟每天生蛋吃飼料雞的雞蛋，營養成分當然不同囉～！
（大叔教你怎麼識別“真正的土雞蛋”～比一般飼料雞蛋小許多，色澤較深，殼很硬！）
帶爸媽親子一日遊～來到 台南“王家薰羊肉”
休閒農業村，有吃有補，有步道健身，還有生態景觀！ 回程前…別忘了買份伴手禮哦～！
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