鄉愁也是味覺上的一種思念～懷念的南投老字號 “土羊溪州分店”！
“芹菜炒羊肚”
芹菜＋羊肚～“雙響脆”…在我齒間合奏交響曲！
讓大叔津津有味到 回味無窮啊～～！
詹媽媽在這裡開店快30年了…
樸實無華的店面，卻隱藏著懷念的美食！
許多在地從小吃到大的老主顧客人們，
有的終年離鄉背井，有的旅居國外，
只要探親回南投家鄉～
一定來店裡，飽餐記憶中的美食！
鄉愁也是味覺上的一種思念，
無論一個人在外闖蕩多少年，
縱使口音變了，但對故鄉的食物，
仍然懷念著無限的懷念～！
又快過年了…
這門牌始終在等著～
“味覺鄉愁”的返鄉鮭魚群……
大叔問靦腆老實的年輕 詹老闆：
在南投開店，為何特別標明“溪州分店”？
詹老闆回答：因為我嬸嬸先在溪州開“土羊肉店”，
我母親晚幾年才在南投開，就乾脆說是分店！
我問：是溪州那一家？
他回答：是已開了30幾年的“阿每土羊肉老店”
嬸嬸叫“許每”！
料多又實在的“藥膳羊肉爐”
我說：詹媽媽叫 黃素琴怎麼店名不叫“阿琴土羊肉”呢？
他回答：媽媽說店名不重要，料理好吃才重要～！
“國產羊肉專賣店”認證！
羊肉要新鮮，要有信用！
只要新鮮怎麼料理都好吃！
每天一早快遞送來的溫體全羊，迅速的分切好！
詹老闆說～從小在媽媽身邊幫忙洗菜洗碗，
從學會用刀，到學會燉煮湯頭，
到熟稔熱炒廚藝…十幾年過去了……
媽媽常說～一進到廚房，你就是學徒 ，
做料理就像在做人，必須實實在在的真材實料，
洗菜要去雜選優，用心做菜才會好吃！
洗的乾乾淨淨的菜！
詹老闆說：雖掌廚十餘年，
要學習的還很多很多，世界之大，
人上有人或許有一天……
店名叫“阿寅土羊肉”哈哈哈～
可是很多人不會念這個字“寅”ㄧㄣˊ
所以算了！ 哈哈哈哈～！（老闆叫詹震寅）
預先備好食材！
然後快炒出菜～！ “沙茶炒羊肉”
空心菜要翠綠，羊肉要鮮嫩，沙茶要狂爆香氣～！
“麻油薑片炒羊肝”
肝片要稍微有厚度，火候拿捏要準確，
才會七分外熟，三分內脆！
過火就枉費這麼新鮮的羊肝了～！
（大叔始終覺得到處是學校！）
藥膳湯頭一早就開始熬煉羊大骨，
然後放入獨家藥膳，細火不熄的慢熬～
因為湯頭是整個羊肉爐的靈魂！
就像每個城市都有不同的街景，
不同的料理，不同的文化習俗，
可是没有了美食特色文化，
似乎都變成一樣了！
特製豆腐乳沾醬
特製辣椒醬
一塵不染 整潔的廚房…所有的美食從這裡開始！
現在是午後3點午休時間，打掃的乾淨整潔的用餐區！
（讓詹媽媽多午睡一下，四點過後又要忙的團團轉了！）
多麼平價的美食！
“中藥羊肉爐”和“薑絲羊肉爐”兩種！
國產一級肉羊， 不吃羊肉的朋友也愛 ！
吃起來肥而不膩，濃而不鹹，膠稠滋補又養生！
在寒流襲台的冬天裡～
來這麼一鍋全家圍爐，暖暖和樂過一冬！
大叔美食當前，總會有所思，
雖嘴饞心急，食前仍欣賞，
品中體味美，品後不忘香～
品味是一種享受，也像品人生一樣！
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詹老闆娘 ， 第二代詹震寅。
店 址：南投縣 南投市嘉和北路47號。
訂位電話：（049）2230 639.
營業時間：上午11點～下午2點.
下午4點～晚上9點.
地理位置：大方向是國稅局南投分局，
南投地方法院，走3甲路，
彰南路一段～三和一路口。
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