從養羊達人，精進成為最佳味蕾的廚藝大師～台南市麻豆區～“小腳腿羊肉店”！ 實至名歸！
頂級霜降羊肉，多麼漂亮鮮嫩的～“雪花涮羊肉片”！
讓我的視覺瞳孔～瞬間達到最大值！
只有“國產現宰的新鮮溫體全羊”才可如此的精彩演出！
真正的入口即化～！ 人間極品啊～！
大叔提早八點就來採訪這～
隱藏在台南麻豆的廚界大內高手！
因為再過一小時後…老饕紛至高朋滿座，
老闆就無暇理我了！
“清蒸羊腳”
白淨淨 軟嫩又Q彈的羊腳，誰看了都嘴饞～！
寒流來，容易有“冬季皮膚癢症狀”的情形，
除了擦護膚霜外，要適時的為肌膚補充膠原蛋白，
食補吃膠質食物最能滋潤肌膚，而羊腳是最富含膠質的食物！
（大叔提醒：黏手的湯汁，可千萬別浪費，可比皇帝的御膳啊～！）
“芥藍炒羊肉”
味蕾敏銳的廖老闆說：芥藍要不失青和脆，肉要嫩且鮮！
（略懂烹飪的大叔在想…在這取捨之間，
應該是取決於火候的大小，跟瞬間的掌控！難啊～！）
人氣王“蒜頭胡椒炒羊肉”
獨門的特製胡椒口味，真是一絕～！
廖老闆說：有吃過的人，都深深愛上，每次來都必點～！
（說的還真沒錯…大叔現在朝思暮想的饞啊～！真煩惱！）
絕對熱賣的限量！ “綜合麻油炒、羊心、羊肝、羊腰子”
人客網友啊～
就算有電話預約，也要在一個小時之內趕來，
那個來店的客人不是老饕客啊～！
“涼拌羊皮”
光視覺就知道這老闆注重擺盤和潔淨，
把羊皮處理的這麼乾淨美麗！
魚鱗式的層疊，方塊大小一樣，
皮背去除多餘的油脂，讓客人眼睛先品嚐～！
“清蒸三層羊肉” 其實道道都是招牌菜啦！
豐厚的膠質跟軟嫩的羊肉，在嘴裡交融著，不愧是招牌菜！
（大叔再次提醒～那精華的湯汁拿來拌麵線，保證你又愛死了！）
更是絕對限量的“清蒸羊眼”
請問一隻羊有幾隻眼睛？
大叔是一早趕來…脅迫老闆才有的啦！
在蒙古草原上…只有最VIP的貴賓才吃的到！
（明白不？哈哈哈哈～！好有口福，好樂哦！）
“快炒麻油羊舌”
大叔又想問你了～ 一隻羊有幾副舌啊？
電話在這兒～（06）5726 980.
你應該知道是什麼意思了～！
一個小時之內要趕到哦～！
“沙茶炒羊肉”＆“蒜頭炒羊肉”
蒜香撲鼻，沙茶迷人……想吃嗎？ 歡迎來麻豆啊！
麻豆“小腳腿羊肉店”是經過認證的～！
羊肉涮涮鍋（肉質軟嫩，入口即化），
沙茶炒羊肉，涼拌羊雜，清蒸三層肉跟黃金腿，
麻油炒羊腰，豆鼓蒸羊腦，麻油炒羊心，
麻油炒羊肝，清蒸羊眼……
還有必點的羊香油麵線等。
無需華麗的裝潢，和花俏的擺飾……
老闆刻意要來店的老饕客們～
專心品嚐他的美食佳餚，不要分心！
“蒜頭胡椒炒羊肉”
蒜香四逸，羊肉滑嫩…
大叔建議多邀幾位朋友來，可以叫一桌子菜！
因為道道是佳餚～！
“國產羊肉”本土 新鮮 優質 ！
為推廣認證的國產羊肉，
2011年在遠東科大上演一場創意料理達人秀，
參賽的專賣店業者展現精湛廚藝，
蒸、炒、煲、滷、焢、燻，還有麻辣、紅燒等，
運用各種烹調的方式，香氣四溢，美味上菜，
每道佳餚都讓評審讚不絕口～！
六位得獎選手都是“國產認證羊肉專賣店”的主廚，
各顯神通。
評審依 衛生、口感、擺盤 三大專業項目給分，
頒發：
最佳私房菜、最佳味蕾、
最佳養生、最佳廚藝、最佳美饌與最佳創意等獎項。
“最佳味蕾獎”
創意美食料理評選活動，是由中華民國養羊協會主辦！
入圍決賽的六位選手必須自備食材與道具，
隨即在廚房現場烹調，
製作過程完全透明化，力求公平，相當嚴謹。
（以上是～自由時報記者吳俊鋒／新市報導）
因為他的堅持和努力，實至名歸 ～
得到國產羊肉認證
最佳味蕾獎 的～
台南市麻豆區“小腳腿羊肉店”〈廖曾憲老闆！〉
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從養羊達人轉變為廚師的廖老闆說：
自農校畢業後、即投入養羊行業，學以致用，至今快要30多年了…
秉持著對羊的深切了解和事業延展的初衷，
總覺得～這麼優良健康的肉質，一定能做出極佳的羊肉美食！
於是乎～在10年前，開始學習羊肉的料理～決定當廚師了！
就好比在結滿蘋果的果園樹下…
最了解果園的我，摘下最新鮮.最甜.最好吃的蘋果一樣！
嚴選自己牧場10~12個月羊齢的年幼處女羊，
把最鮮嫩的羊肉當做食材，讓客人吃到最優質，
最鮮嫩甜美 而沒有羊腥味的美味料理！
廖老闆說：
感謝羊協一路嚴謹的優良育種，
將台灣的畜牧養羊技術，不斷的提升至世界水準之上！
檢疫監督來源，為食安而把關！
在此非常謝謝羊協會～！
老闆：廖增憲.
店 址：台南市麻豆區中正路59～1號。
訂位電話：（06）5726 980.
營業時間：早上09:00~晚上21:00.
地理位置：176號路 大方向是 麻豆監理所，
或19甲路 麻豆國小 或 麻豆戲院附近。
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