『大隱隱於市』: 台北東區的一級戰區 『一品蔬菜羊肉』；
一位 懂羊 懂烹飪又懂“刀”的職人～！
店 址：台北市東區延吉街131巷25號。
訂位電話：（02）8772 1108。
網 址：//www.imakel.com/ipinng/
營業時間：下午五點～凌晨二點。
（3月～10月 營業至午夜12點。）
地理位置：靠近華視大樓，延吉公園周邊有停車場，很方便停車！
捷運～“國父紀念館站”下徒步五分鐘。
本店純粹用當季最新鮮的各種時令蔬菜～來熬煉基本鍋底的湯料，
而不用羊大骨來熬製，完全不使用人工味精，
所以店名～強調是 “一品蔬菜羊肉”專賣店。
大叔今天要品嘗的是～“菜心羊肉鍋”！
鮮綠清脆的新鮮蔬菜，含有豐富的維他命群～自然甘醇甜美！
加上當日現宰的溫體土羊肉～鮮甜到沒話說！沒有一點羊騷味，
只有蔬菜的清香，大叔怎麼喝～怎麼的稱讚不已！
完全天然新鮮的食材，大叔回家後，
一點都不會覺得口乾舌燥，多麼健康的飲食～！
國產電宰土羊認證標誌～經過層層的檢驗，
保證新鮮嚴選，請安心品嚐～！
“滷羊腳”
杜老闆（首席主廚：暱稱～嘟嘟）極力推薦～滷羊腳！
膠質百分百，美容又補鈣，最適合大叔吃了！
一點都不油膩，趁熱吃軟嫩Q彈～！
先嚐嚐原味後，可沾特製的辣椒醬或蒜蓉蔥花醬油，極致美味啊～！
〈各位年輕人啊～帶爸爸媽媽來吃這道滷羊腳，
爸媽一定會很高興的！
那麼…你就可以報名參選第25孝了！孝順是應該的嘛～！〉
大叔偷窺到…杜老闆廚房的秘密角落裡，有一鍋火不息的多年～秘製老滷！
除了祖傳辛香料外，加入許多邊肉下腳料…滾呀滾的…在滷羊腳！
不過話要說在先喔～每天現宰一隻全羊，到頂也只有四支蹄肘，
來晚的或沒預約的……沒嚐到請別失望，就只好跟您說聲：客官明日請早啊～！
有九種蔬菜鍋底，基本鍋底都有新鮮帶皮的溫體土羊肉塊！
（PS：瞧瞧壁上有多少政界＆影劇圈名人用簽名～來讚許佳餚的精湛！）
可以另點最好部位的生鮮羊肉片來涮！
在滾燙的湯裡…涮個5～6秒就好！
（不然會對不起這麼新鮮的羊肉哦～！）
入口即化美麗的口感…
大叔好想起立跟杜老闆敬個禮～！太好吃了！
大叔建議～先嚐完原味後，
才沾特製辣椒醬，或沾蒜蓉蔥花醬油，都很絕美～！
味覺不要一次就定調！
“熱炒心肝腰”
薑絲爆炒溫體土羊的“心 肝 腰”三鮮！
讓老饕主顧客一盤就嚐到三種鮮味！
要快炒到…“心脆”“肝綿密”“腰子彈牙”？
這就全要靠杜老闆的12年功力～如何巧妙的拿捏火侯了！
大叔嚐了幾口……又想起立敬禮加鞠躬啦～！
話題現在才要回到主標題～
來到美食東區的一級戰區，尋找一位 懂羊 懂烹飪
又懂“刀”的臥虎藏龍～！
杜老闆為了細心分解各重要部位的～
國產新鮮溫體土羊！ 擁有十幾把鋒利無比的“名人製刀”！
每天一早快遞來的～“整隻溫體土羊”，
前置作業非得花掉整個早上不可～用最鋒利的名人刀來專業分解！
（因為鈍刀會壓切壞～肉體的原排列纖維組織，
會影響到口感～日本人稱這種快刀切下的肉叫～“講究的手工刀肉”！ ）
別看一 整隻羊100公斤，屠體後的清肉只剩40公斤，
再仔細挑選最好部位的涮羊肉片…你猜猜能涮的羊肉是幾公斤？
杜老闆說：只有40公斤的10％而已～！
瞧他專注敬業的態度，
把筋和腹膜及邊腳料…不計成本的～仔細一 一剃除掉！
全為了老饕們的咀嚼口感！
各位客官啊～順便瞧瞧砧板上，
沒有一丁點血水～這就是當日現宰最新鮮的溫體土羊啦！
真是新鮮精彩演出～！
（有圖有證實！）
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